• [건강캘린더] 장동익 쉐프의 2017년 7월 면역 처방 캘린더

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 7월 1일: 찰토마토 두부찜 찰토마토의 홈을 파고 살짝 데쳐 껍질을 제거한다. 두부는 마늘즙, 아가베시럽, 간장, 참깨, 다진 부추, 삶은 당면과 혼합하고 토마토 속에 넣어 10분 찜을 한다. 면역성분 : 라이코펜 7월 2일: 파프리카 월남쌈 라이스페퍼를 준비하고 삼색 파프리카를 커팅한다. 라이스페퍼를 녹차 물에 담가 건져내고 그 위에 파프리카, 미나리, 사과를

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  • [푸드테라피] 소금 없이, 설탕 없이, 매실절임 고혈압에도 희소식~

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 매실의 계절이 다가왔다. 올해도 집집마다 매실청도 만들고 매실발효액도 담글 것이다. 아직도 매실효소를 두고 설탕물과 다름없다고 말하는 사람도 많지만 사실 알고 보면 매실만큼 약효가 뛰어난 식품도 드물다. 이러한 매실을 소금 없이, 설탕도 없이 절임으로 만들어 건강식으로 즐기는 방법이 일본에서 인기다. 혈압을 내리고, 어깨결림이나 피부미용에도 좋은 효과를 나타내는 것으로 알려지면서 큰 관심을 끌고

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  • [헬시푸드] 수퍼푸드의 제왕 토마토로 만드는 항암요리 3가지

    【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 토마토가 제철을 맞았다. 과일인 듯 채소인 듯 특별한 경계에서 최고의 건강식품으로 꼽히는 것이 바로 토마토다. 항암식품의 대표주자로서도 손색없다. 전립선암, 여성암은 물론 소화기암에도 뛰어난 약성을 나타내 세계가 주목하고 있는 채소 중 하나다. 이러한 토마토로 만들 수 있는 항암요리 3가지를 소개한다. 폐암의 희망으로~ 라이코펜! 토마토는 미국 방송사인 CNN이 선정한 세계 10대

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  • [건강캘린더] 요리연구가 장동익 셰프의 6월 치유 면역식단

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 06월 01일(목) : 겨우살이 메기탕 메기는 내장을 제거하고 손질한다. 시래기. 민들레는 푹 삶아둔다. 냄비에 겨우살이수액, 된장, 고추장, 다진 마늘 등을 넣고 60분간 끓인다. ▶ 면역성분 : 렉틴 06월 02일(금) : 녹차 두부튀김 두부를 녹차 물에 60분 담가둔다. 녹차가루를 이용하여 밀가루반죽(녹색)을 하고 두부에 옷을 입혀 160도에서 튀김한다. ▶ 면역성분 : 에피갈로카테킨갈레이트 06월

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  • [화제의 상품] 의사가 만든 면역력 증강식품 입소문 타고 인기 솔솔~

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 암 환자들에게 도움이 되는 일이라면 물불 가리지 않는 의사. 그래서 암 환자들의 희망지기가 되고 있는 사람. 염창환병원 염창환 박사의 의학적 행보가 최근 또 다시 화제다. 그것은 암 환자들의 동행자로 살아온 지난 20년간 늘 꿈꾸어 오던 일이었다고 한다. ‘암이 생기는 것을 미리 막을 수만 있다면?’ 그 실마리를 찾기 위해 절치부심해온 그였다. 그랬던

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  • [박진희의 헬시푸드] 고기 섭취는 암의 ‘적’일까?

    【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 많은 암 환자들이 먹을 것 중 가장 고민하는 것이 하나 있다. 그것은 바로 고기를 먹을지 말지다. 병원에선 진단 이후 고기를 먹어도 된다고 하지만, 환자들은 왠지 육류를 섭취하면 내 몸속의 암이 더 커질 것 같은 불안감에 먹기를 꺼리게 된다는 말을 종종 듣게 된다. 고기를 먹는 것이 부담스럽고 꺼림칙하다면 안 먹는

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  • [건강정보] 암환우 봄철 면역력 책임질 슈퍼푸드 차가버섯 어떻게 먹을까?

    【건강다이제스트 | 정유경 기자】 ‘검은 다이아몬드’, ‘항암버섯’, ‘러시아산 산삼’, ‘자연이 인류에게 준 마지막 선물’ 등 다양한 수식어를 단 버섯이 있다. 차가버섯이다. 이토록 차가버섯이 귀한 대접을 받는 데는 마땅한 이유가 있다. 차가버섯을 먹고 암이 호전되었다는 사람, 차가버섯을 먹은 후에는 잔병치레가 없어졌다는 사람 등 직접 먹어본 사람의 만족 후기가 입소문을 타고 번지고 있기 때문이다. 특히 감기, 춘곤증

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  • [건강캘린더] 자연식 치유 요리연구가 장동익 셰프의 2017년 5월 면역식단

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 05월 01일.(근로자의 날) 곰피 오리구이 쌈 오리고기를 노릇하게 굽고 곰피 위에 고기, 마늘, 쌈장, 고추, 매실을 올려 둘둘 말아 섭취한다. 면역성분 : U-푸이코단 05월 02일. 흑두부 청국장 찌개 냄비에 오가피 중탕 수액을 넣고 청국장을 푼다. 흑두부를 넣고 10분 조리한다. 면역성분 : 제니스테인 05월 03일.(석가탄신일) 찰 토마토 샐러드 용기에 찰

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  • [푸드테라피] 독소 배출 술술~ 췌장 기능 활짝~ 양파껍질수프 밝혀진 건강비밀

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 당뇨병은 혈당치를 급격히 상승시키는 단순당의 섭취와 밀접한 관련이 있다. 주로 흰 쌀밥, 흰 밀가루, 흰 설탕의 과다 섭취는 혈당치를 급격히 상승시키는 주범들로 알려져 있다. 여기에 농약이나 식품첨가물 같은 유해물질 섭취량의 증가가 더해지면 더욱 더 심각한 증상을 초래할 수 있다. 유해물질은 노화의 원흉인 활성산소를 발생시켜 세포를 산화시키기 때문이다. 세포가 노화된다는 말이다. 그중에서

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  • [집중해부] 술인 듯, 술 아닌 듯… 오해 많은 술 3총사 비밀 속으로…

    【건강다이제스트 | 문지영 기자】 【도움말 | 분당서울대병원 건강증진센터 한종수 교수】 혼술이 대유행이다. 이제는 혼자 술 마시는 것도 새로운 트렌드가 되고 있다. 이 같은 풍조는 알게 모르게 술 권하는 우리 사회의 실상을 더더욱 심화시키고 있다. 술술 잘 넘어가서 술이라는 우스갯소리도 있는 술! 부어라 마셔라 좋아하는 사람이 참 많지만 종종 술이 숨기고 있는 발톱을 보지 못하면 큰

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  • [헬시푸드] 내 몸에 좋은 견과류 약처럼 먹는 법

    【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 견과류의 인기가 거세다. 홈쇼핑에서도 견과류 방송이 수시로 편성되고, 하루 한 줌씩 먹을 수 있도록 세팅된 제품도 큰 인기를 끌고 있다. 그래서인지 요즘 슈퍼나 마트에 가도 눈에 잘 띄는 곳에 견과류가 있어 쉽게 찾을 수 있다. 종류도 다양하다. 땅콩, 아몬드, 해바라기씨에 국한되었던 견과류는 이제 버젓이 한 코너를 차지하며 세계의 다양한

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  • [건강캘린더] 자연식 치유 요리연구가 장동익 셰프의 2017년 4월 면역식단

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 04월 01일(토). 당귀잎 오리쌈 참 당귀잎 위에 오리구이를 올리고 들깨청국장 양념장을 올려 섭취한다.(들깨 청국장양념장: 된장50g, 청국장100g, 고추장30g, 간 마늘20g, 올리고당50g, 들깨60g, 두부70g, 볶은 양파40g, 참기름10g을 넣고 혼합한다.) 면역성분 : 루테인 04월 02일(일). 겨우살이 우럭 미역국 냄비에 우럭과 겨우살이, 겨우살이수액, 무를 넣고 끓이다가 미역, 간 마늘, 간장, 소금, 들깻가루, 참기름을

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