[2005년 06월 특집] 약이야? 식품이야? 항암식품 버섯 100% 활용법
2005년 06월 건강다이제스트 신록호
【건강다이제스트 | 허미숙 기자】 【도움말 | 장현유 교수(한국농업전문학교 농학박사)】 【도움말 | 정세채 교수(경북과학대학교 바이오식품학과)】 이 시대 최고의 항암식품은 과연 무엇일까? 이 물음에 대해 대부분의 사람들이 한결같이 꼽는 식품이 있다. 바로 버섯이다. ‘숲에서 나는 고기’라 불릴 정도로 영양 가치가 뛰어난 버섯은 독특한 생물학적 위치만큼이나 신비한 효과를 나타낸다. 특히 일본의 시즈오카대학의 미즈노 교수는 매일 버섯 100g씩만 먹으면