[헬시푸드] 먹으면 약이 되는 궁중 약고추장 내 손으로 담가볼까?
2010년 03월 건강다이제스트 봄빛호
【건강다이제스트 | 이정희 기자】 【도움말 | 전주대 궁중 약고추장 학교기업 추정임 실무책임 연구위원】 “고추장 단지가 열둘이라도 서방님 비위를 못 맞춘다.”는 속담이 있다. 그만큼 고추장을 담그는 일은 까다롭기 짝이 없고, 정성을 쏟아야 한다는 말이다. 바야흐로 고추장 담그는 계절이 돌아왔다. 고추장은 대개 날이 더워지기 전인 3~4월에 담근다. 서방님 비위는 물론이고 왕의 비위까지 맞추던 궁중 약고추장 만드는 비법을