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  • [이종희의 헬시푸드] 면역의 왕 버섯으로 만든 면역요리 3가지

    2018년 06월 건강다이제스트 쉼터호 78p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 건강 분야의 영원한 화두는 면역이다. 항암제까지도 3세대 항암제인 면역항암제 쪽으로 개발이 되고 있을 만큼 면역에 대한 관심은 뜨겁다. 그러나 면역은 우리 몸 안에서 생성되고 시시각각으로 필요에 의해 발현되고 조절되는 것이어서 외부에서 배양이나 면역세포물질을 넣어주는 것만으로는 효과가 미미하다는 것이 문제점으로 지적되고 있다. 그래서 첫째도, 둘째도 중요한 것은 내 몸이 정상적인 면역

  • [알아봅시다] 조용한 살인자 트랜스지방 줄이는 7가지 방법

    2018년 06월 건강다이제스트 쉼터호 110p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 포화지방과 쌍벽을 이루며 건강의 적으로 통하는 트랜스지방! 그런데 맛있다. 쉽게 포기할 수 없는 맛이다. 중독성도 있다. 우리는 이미 그런 맛에 길들여져 있다. 고소한 맛에 취해 있을 때 우리 몸은 신음하고 있다. 내 입이 어떤 맛에 길들여져 돌아갈 수 없을 때 우리 몸은 경고하기 시작한다. 이곳저곳에서 위험한 신호를 보내는 것이다. 어떤 선택을

  • [장동익의 면역처방 캘린더] 2018년 6월 면역처방

    2018년 06월 건강다이제스트 쉼터호 130p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 6월 1일(금). 엉겅퀴 들깻가루 무침 엉겅퀴를 물에 30분 담가둔다. 양파, 대파, 당근, 무를 채치고 용기에 간 마늘, 간장, 감식초, 매실청, 들깻가루, 들기름을 넣고 나머지 재료를 넣는다. 면역성분 : 클로로필 6월 2일(토). 케일 면역녹즙 케일 200g, 사과 100g, 당근 100g, 무 60g, 양배추 50g을 녹즙기에 갈아 식전에 50CC 마신다. 면역성분 : 루테인 6월 3일(일). 오디잎장아찌

  • [이종희의 헬시푸드] 남성 전립선 사수하는 토마토 요리 3가지

    2018년 05월 건강다이제스트 푸름호 80p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 “토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다.”는 속담이 있다. 실제로 토마토는 빨갛게 익을수록 건강에 유익한 성분이 많아지는데 그 이유는 ‘라이코펜(lycopene)’이라는 파이토케미컬 성분 때문이다. ‘파이토케이컬’(phytochemical)은 식물 속에 들어있는 내재화합물영양소로 식물이 외부 환경으로부터 스스로를 보호할 수 있는 방어물질이다. 이것이 우리 몸에 들어와서도 같은 작용을 하여 우리 몸을 보호하고 수리, 회복시켜주는 역할을 한다.

  • [장동익의 면역처방 캘린더] 2018년 5월 면역처방 캘린더

    2018년 05월 건강다이제스트 푸름호 136p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 5월 첫째 주 면역처방 5월 1일(화, 근로자의 날): 복분자 말굽버섯 스무디 복분자를 1kg 준비한다. 말굽버섯 엑기스를 10g 준비한다. 우유, 비피더스, 플레인을 모두 혼합하고 믹서기에 간다. 면역성분 : 폴리페놀 5월 2일(수): 우엉 당근 더덕김밥 우엉은 채를 친 후 간장에 조린다. 당근은 채를 치고 볶아둔다. 더덕은 채를 친 후 물에 살짝

  • [이종희의 헬시푸드] 간염에서 간암까지… 간을 닮은 비트로 건강요리 3가지

    2018년 04월 건강다이제스트 꽃잎호 80p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 간암은 한국인에게 불명예를 주는 암이다. OECD국가들 중 간암 사망률이 최고 수준이기 때문이다. 한국인의 간암은 유난히 B형 바이러스성 간염과 관련이 깊다. 간염에서 간경화, 간암으로 이어지는 경우가 70% 이상이다. 이러한 연결고리를 끊는 데는 식용식물을 적절히 활용하는 것도 큰 도움이 된다. 식용식물 중에는 손상된 간세포들을 수리 회복시키거나, 진행되는 간염을 억제시키거나, 암세포들을 다양하게 공격하는

  • [장동익의 면역식단 캘린더] 2018년 4월 치유 면역식단

    2018년 04월 건강다이제스트 꽃잎호 134p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 4월 첫째주 면역식단 1일(일): 쇠뜨기 무침 쇠뜨기를 데치고 소금을 뿌린다. 용기에 쇠뜨기, 현미식초, 아가베시럽, 간장, 간마늘, 미나리, 들깻가루, 들기름을 넣고 무침한다. 면역성분 : 루틴 2일(월): 화살나무 잎 영양밥 화살나무 잎을 살짝 데친다. 찹쌀현미, 검은 쌀, 은행, 호두, 데친 화살나무를 넣고 밥을 한다. 면역성분 : 사포닌 3일(화): 두릅 간장 데침 두릅을 살짝 데친다. 팬에 오일을

  • [슈퍼푸드 이야기] 슈퍼 강장제~ 아쉬와간다를 아세요?

    2018년 04월 건강다이제스트 꽃잎호 157p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 김경성】 현대인은 삶속에서 건강을 위협하는 많은 문제와 함께 살아가고 있다. 오염된 공기와 물 그리고 수많은 화학물질을 나도 모르게 섭취하고 접하고 있다. 여기에 긴장과 스트레스로 인한 여러 가지 건강상의 문제에 직면하고 있는데 긴장과 스트레스로 인한 문제를 해소하는 데 도움이 되는 슈퍼 허브인 아쉬와간다(Ashwagandha)에 대해 알아보고자 한다. 과학적으로 밝혀진 아쉬와간다의 놀라운 건강 이점들 아쉬와간다는

  • [건강프리즘] 위장장애, 두통, 권태감, 피로감까지… 밀가루를 끊으면 좋아지는 이유

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 60p

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 밀가루에 대한 위험한 경고가 줄을 잇고 있다. 일본이라고 해서 예외는 아니다. 최근 일본의 한 전문의는 현대인들이 겪고 있는 다양한 질환이 밀가루와 관련이 깊다는 연구 결과를 발표해 사람들의 이목을 집중시키고 있다. 동양의학과 전문의로 알려진 호츠다 타다히로 씨는 “최근 몇 년 사이에 종전과 다른 증상을 호소하는 환자들이 급증했다.”며 “위장장애, 권태감, 피로감, 관절염, 빈뇨,

  • [건강정보] 건강수(水) 쌀국수로 대박 예감 리틀하노이

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 88p

    【건강다이제스트 | 정유경 기자】 가격은 착한데 맛도 있고 거기다 건강까지 챙길 수 있다! 베트남 쌀국수 전문점 ‘리틀하노이’가 쌀국수 좀 먹어본 이들에게 사랑받는 이유다. 쌀국수 가격은 고작 3,900원인데 맛은 상상 이상이라는 내용의 온라인 커뮤니티 후기가 줄을 잇고 있다. 먼저 먹어본 사람들의 입소문만으로 단기간에 쌀국수 시장에 돌풍을 몰고 온 리틀하노이. 리틀하노이가 문전성시 매장으로 거듭나게 된 이유를 더

  • [건강리포트] 혹시 나도… 미네랄 결핍증 “어떡해?”

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 110p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 영양이 넘쳐나는 시대다. 많은 사람들이 많이 먹고 배부르게 먹는다. 서양의 음식문화가 자리를 잡기 시작하면서 고기도 엄청나게 먹어 댄다. 특히 아이들의 경우 고기가 없으면 밥을 안 먹는다는 볼멘 목소리가 여기저기서 들려온다. 어른들의 식습관 변화가 아이들에게 그대로 옮겨져 더 큰 문제로 대두된다. 감기다, 아토피다 부모의 고민이 깊어가는 시점, 그래서 우리는 무엇을 어떻게 해야

  • [이종희의 헬시푸드] 고혈압 낮추고 심혈관 쫄깃하게~ 귤껍질로 만든 건강요리 3가지

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 132p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 고혈압을 일으키는 가장 흔한 이유는 동맥경화이고, 동맥경화는 다름 아닌 음식에서 온다. 인간이 만든 혈압약에 비해 인류가 수십만 년 동안 먹어 왔던 식물과 열매에는 혈압약과 거의 같은 작용을 하는 생화학물질이 밝혀진 식물만도 40여 가지가 넘는다. 이들 채소 속 생화학물질은 고혈압으로 인한 여러 장기들의 손상이나 혈전 생성, 동맥경화가 진행되는 것을 억제하고 손상된