• [이종희의 헬시푸드] 천연 항암제 양배추의 맛있는 변신

    2018년 01월 건강다이제스트 희망호 130p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 현대인들이 가지고 있는 잠재적인 두려움 중 하나는 아마도 ‘암’이라는 질병일 것이다. 가까운 가족이나 친지 중 암 환자가 없는 분이 없다고 할 정도로 암은 이제 남의 이야기가 아니다. 언제 우리 집 내 가족의 이야기가 될지 모르는 세상에 우리는 살고 있다. 많은 암 환우를 18년간 현장에서 만나면서 느끼는 것은 암 진단을 받고

  • [장동익의 면역식단 캘린더] 2018년 1월 치유 면역식단

    2018년 01월 건강다이제스트 희망호 136p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 1월 1일(월). 모자반(해초) 된장국 모자반은 20분 물에 담가 소금기를 뺀다. 냄비에 된장을 풀고 모자반, 파레, 미역을 넣고 소금으로 간을 한 후 섭취한다. 면역성분 : 커큐민 1월 2일(화). 호두 주먹밥 호두, 황잣, 해바라기씨, 멸치를 간장에 볶아둔다. 현미밥을 용기에 담고 재로 모두 혼합한다. 김에 쌓아 주먹밥을 만든다. 면역성분 : 셀레늄 1월

  • [박진희의 헬시푸드] 겨울철 건강 지킴이, 버섯으로 만든 건강요리 2선

    2017년 12월 건강다이제스트 감사호 78p

    【건강다이제스트 | 라플레 항암요리연구가 박진희 대표】 버섯을 표현하는 몇 가지의 형용사들을 보면 이렇다. 몸에 좋은, 맛있는, 항암 효과가 있는, 면역에 좋은, 살이 안 찌는 등등. 독버섯이 아니라면 온통 좋은 말들뿐이다. 어떤 식재료는 몸에 좋은 성분들이 많이 있다 하더라도 과하게 먹으면 독이 되는 식품들도 있다. 하지만 버섯은 다르다. 차가버섯이나 상황버섯 같은 약용 버섯을 제외한, 우리가 반찬으로써

  • [장동익의 면역식단 캘린더] 2017년 12월 치유 면역식단

    2017년 12월 건강다이제스트 감사호 128p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 12월 1일(금). 울금 사과구이 사과는 껍질째 반달모양으로 자른다. 울금가루와 밀가루를 묻혀 버터에 노릇하게 굽는다. 면역성분 : 커큐민 12월 2일(토). 흑임자 서리태 두유 서리태를 삶는다. 믹서기에 벌나무수액, 서리태, 흑임자, 조청을 넣고 브랜딩 한다. 면역성분 : 제니스테인 12월 3일(일). 오리고기 깻잎튀김 오리고기를 다지고 양념을 한다. 깻잎 위에 밀가루 바르고 오리고기 올리고

  • [건강프리즘] 너도나도 대사증후군? “쓰레기 밥상을 바꾸세요”

    2017년 11월 건강다이제스트 열매호 51p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 최근 질병의 양태를 보면 ‘증후군’이라고 표현되는 것들이 많다. 내이(內耳) 질환으로 유명한 ‘메니에르 증후군(Mnire’s syndrome)’, 최근 문제가 된 일명 햄버거병이라 불리는 ‘용혈성 요독증후군’ 등 후미에 증후군이 붙는 질병이 많아지고 있다. 이렇게 후미에 증후군이 붙는 이유는 질병으로 인한 증상이 두 가지 이상이며 원인이 불분명하기 때문이다. 그중에서 대사증후군은 가장 흔하게 발생하는 것 중의 하나다.

  • [박진희의 헬시푸드] 입맛 살리고~ 건강 살리고~ 별미 장아찌 2선

    2017년 11월 건강다이제스트 열매호 78p

    【건강다이제스트 | 라플레 항암요리연구가 박진희 대표】 장아찌는 채소나 과일을 소금, 식초 또는 된장, 고추장 같은 장에 절여 보관하는 저장 식품이다. 신선한 채소를 얻기 힘든 겨울철에도 채소를 먹을 수 있다는 큰 장점이 있어 김치 다음으로 오랫동안 한국인의 사랑을 받아왔다. 그러나 건강에 대한 염려가 커지면서 짜게 절인 장아찌는 그 인기가 예전만 못 하다. 시대도 변해 이제는 한겨울에도

  • [이혜란의 맛있는 생활] 암 환우를 위한 ‘티 타임’에 통밀 코코아 쿠키 & 생강 라떼 DIY

    2017년 11월 건강다이제스트 열매호 129p

    【건강다이제스트 | 이혜란 제빵사】  암 환우는 장기적으로 항암치료를 받다 보면 지인들과의 만남도 적어지고 그만큼 우울감도 쌓이게 된다. 하지만 암 치료로 힘이 들수록 가족들과 가까운 지인들을 만나 이야기를 나누고 소통을 해야 우울감도 해소할 수 있다. 소통을 통해 얻는 긍정의 기운만큼 치료에 강한 동기부여가 되는 것이 없기 때문이다. 하지만 지인들과 간단히 티타임을 갖고 싶어도 일반 카페에서는 암

  • [면역식단 캘린더] 요리연구가 장동익 셰프의 2017년 11월 치유 면역식단

    2017년 11월 건강다이제스트 열매호 132p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 11월 01일(수). 말굽버섯 오리탕 냄비에 말굽버섯, 오가피, 겨우살이, 마늘, 생강, 시래기, 근대, 된장을 넣고 1시간 10분 조리한다. 면역성분 : 베타글루칸 11월 02일(목). 호박 들깨찌개 다시마 물에 된장, 들깻가루, 호박, 감자를 넣고 30분 조리한다. 면역성분 : 베타카로틴 11월 03일(금). 생강 강정 말린 생강을 아가베시럽과 함께 중불에 조리면 된다. 면역성분 :

  • [밥상 회복 프로젝트] 건강의 30%를 좌우하는 밥상의 조건

    2017년 11월 건강다이제스트 열매호 152p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 많은 연구결과들은 밥상의 중요성을 얘기한다. 밥상은 건강의 맨 밑바닥에 있어야 할 기초가 되어야 함은 부정할 수 없다. 건강한 밥상 없이 건강과 행복의 탑을 쌓아 올릴 수 있을까? 대충 입에 당기는 것을 먹고 대충대충 배만 채우면서 아프면 병원치료 받고 곁가지로 적당히 운동하면 건강하게 살 수 있을까? 지금부터 밥상회복프로젝트를 시작해야 하는 이유도 여기에

  • [작심발언대] 살충제 달걀에서 간염 소시지까지… 먹거리 공포에서 우리가 알아야 할 차선책

    2017년 10월 건강다이제스트 청명호 40p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 맥도날드 햄버거병 논란에 이어 ‘살충제 달걀’ 파동, 그리고 최근엔 유럽산 소시지·햄의 E형 간염 파동이 줄줄이 이어지면서 먹거리 공포가 확산되고 있다. ‘살충제 달걀’ 사태는 까도 까도 점입가경이다. 달걀 생산 과정과 살충제 성분을 추적해 보니 유럽에서 발견된 살충제 성분인 피프로닐 이외에 맹독성 농약으로 분류돼 사용이 금지된 DDT까지 검출됨으로써 그 파장이 일파만파로 커지고 있다.

  • [박진희의 헬시푸드] 가을에 먹으면 좋은 면역력 높이는 보양죽 3가지

    2017년 10월 건강다이제스트 청명호 80p

    【건강다이제스트 | 라플레 항암요리연구가 박진희 대표】 따뜻한 음식이 생각나는 계절이 돌아왔다. 한여름에는 시원하게 들이킬 수 있는 콩국수나 얼음 동동 띄운 냉면이 생각나고, 추운 겨울에는 언 몸을 녹여 줄 뜨끈한 국물 음식이 생각나는 것은 계절의 변화에 맞춰 일어나는 우리 입맛의 자연스러운 변화일 것이다. 가을은 한겨울처럼 몹시 춥지는 않지만 서늘한, 그래서 면역이 약해지고 감기에 걸리기 쉬워 곳곳에서

  • [푸드테라피] 장을 건강하게~ 만능식품 카레 인기 속으로…

    2017년 10월 건강다이제스트 청명호 108p

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 최근 일본에서는 카레붐이 불고 있다. 장 기능을 활성화시키는 최고의 식품으로 카레가 꼽혔기 때문이다. 다들 잘 알 것이다. 장은 우리 몸의 면역세포 70%가 모여 있는 곳이다. 따라서 건강의 키를 쥐고 있다고 해도 과언이 아니다. 이러한 장을 활성화시키는 데 카레의 작용이 큰 주목을 받고 있다. 이를 입수, 소개한다. 카레는 장 활성화에 최고~ 바야흐로