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  • [이종희의 헬시푸드] 남성 전립선 사수하는 토마토 요리 3가지

    2018년 05월 건강다이제스트 푸름호 80p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 “토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다.”는 속담이 있다. 실제로 토마토는 빨갛게 익을수록 건강에 유익한 성분이 많아지는데 그 이유는 ‘라이코펜(lycopene)’이라는 파이토케미컬 성분 때문이다. ‘파이토케이컬’(phytochemical)은 식물 속에 들어있는 내재화합물영양소로 식물이 외부 환경으로부터 스스로를 보호할 수 있는 방어물질이다. 이것이 우리 몸에 들어와서도 같은 작용을 하여 우리 몸을 보호하고 수리, 회복시켜주는 역할을 한다.

  • [장동익의 면역처방 캘린더] 2018년 5월 면역처방 캘린더

    2018년 05월 건강다이제스트 푸름호 136p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 5월 첫째 주 면역처방 5월 1일(화, 근로자의 날): 복분자 말굽버섯 스무디 복분자를 1kg 준비한다. 말굽버섯 엑기스를 10g 준비한다. 우유, 비피더스, 플레인을 모두 혼합하고 믹서기에 간다. 면역성분 : 폴리페놀 5월 2일(수): 우엉 당근 더덕김밥 우엉은 채를 친 후 간장에 조린다. 당근은 채를 치고 볶아둔다. 더덕은 채를 친 후 물에 살짝

  • [이종희의 헬시푸드] 간염에서 간암까지… 간을 닮은 비트로 건강요리 3가지

    2018년 04월 건강다이제스트 꽃잎호 80p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 간암은 한국인에게 불명예를 주는 암이다. OECD국가들 중 간암 사망률이 최고 수준이기 때문이다. 한국인의 간암은 유난히 B형 바이러스성 간염과 관련이 깊다. 간염에서 간경화, 간암으로 이어지는 경우가 70% 이상이다. 이러한 연결고리를 끊는 데는 식용식물을 적절히 활용하는 것도 큰 도움이 된다. 식용식물 중에는 손상된 간세포들을 수리 회복시키거나, 진행되는 간염을 억제시키거나, 암세포들을 다양하게 공격하는

  • [장동익의 면역식단 캘린더] 2018년 4월 치유 면역식단

    2018년 04월 건강다이제스트 꽃잎호 134p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 4월 첫째주 면역식단 1일(일): 쇠뜨기 무침 쇠뜨기를 데치고 소금을 뿌린다. 용기에 쇠뜨기, 현미식초, 아가베시럽, 간장, 간마늘, 미나리, 들깻가루, 들기름을 넣고 무침한다. 면역성분 : 루틴 2일(월): 화살나무 잎 영양밥 화살나무 잎을 살짝 데친다. 찹쌀현미, 검은 쌀, 은행, 호두, 데친 화살나무를 넣고 밥을 한다. 면역성분 : 사포닌 3일(화): 두릅 간장 데침 두릅을 살짝 데친다. 팬에 오일을

  • [슈퍼푸드 이야기] 슈퍼 강장제~ 아쉬와간다를 아세요?

    2018년 04월 건강다이제스트 꽃잎호 157p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 김경성】 현대인은 삶속에서 건강을 위협하는 많은 문제와 함께 살아가고 있다. 오염된 공기와 물 그리고 수많은 화학물질을 나도 모르게 섭취하고 접하고 있다. 여기에 긴장과 스트레스로 인한 여러 가지 건강상의 문제에 직면하고 있는데 긴장과 스트레스로 인한 문제를 해소하는 데 도움이 되는 슈퍼 허브인 아쉬와간다(Ashwagandha)에 대해 알아보고자 한다. 과학적으로 밝혀진 아쉬와간다의 놀라운 건강 이점들 아쉬와간다는

  • [건강프리즘] 위장장애, 두통, 권태감, 피로감까지… 밀가루를 끊으면 좋아지는 이유

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 60p

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 밀가루에 대한 위험한 경고가 줄을 잇고 있다. 일본이라고 해서 예외는 아니다. 최근 일본의 한 전문의는 현대인들이 겪고 있는 다양한 질환이 밀가루와 관련이 깊다는 연구 결과를 발표해 사람들의 이목을 집중시키고 있다. 동양의학과 전문의로 알려진 호츠다 타다히로 씨는 “최근 몇 년 사이에 종전과 다른 증상을 호소하는 환자들이 급증했다.”며 “위장장애, 권태감, 피로감, 관절염, 빈뇨,

  • [건강정보] 건강수(水) 쌀국수로 대박 예감 리틀하노이

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 88p

    【건강다이제스트 | 정유경 기자】 가격은 착한데 맛도 있고 거기다 건강까지 챙길 수 있다! 베트남 쌀국수 전문점 ‘리틀하노이’가 쌀국수 좀 먹어본 이들에게 사랑받는 이유다. 쌀국수 가격은 고작 3,900원인데 맛은 상상 이상이라는 내용의 온라인 커뮤니티 후기가 줄을 잇고 있다. 먼저 먹어본 사람들의 입소문만으로 단기간에 쌀국수 시장에 돌풍을 몰고 온 리틀하노이. 리틀하노이가 문전성시 매장으로 거듭나게 된 이유를 더

  • [건강리포트] 혹시 나도… 미네랄 결핍증 “어떡해?”

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 110p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 영양이 넘쳐나는 시대다. 많은 사람들이 많이 먹고 배부르게 먹는다. 서양의 음식문화가 자리를 잡기 시작하면서 고기도 엄청나게 먹어 댄다. 특히 아이들의 경우 고기가 없으면 밥을 안 먹는다는 볼멘 목소리가 여기저기서 들려온다. 어른들의 식습관 변화가 아이들에게 그대로 옮겨져 더 큰 문제로 대두된다. 감기다, 아토피다 부모의 고민이 깊어가는 시점, 그래서 우리는 무엇을 어떻게 해야

  • [이종희의 헬시푸드] 고혈압 낮추고 심혈관 쫄깃하게~ 귤껍질로 만든 건강요리 3가지

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 132p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 고혈압을 일으키는 가장 흔한 이유는 동맥경화이고, 동맥경화는 다름 아닌 음식에서 온다. 인간이 만든 혈압약에 비해 인류가 수십만 년 동안 먹어 왔던 식물과 열매에는 혈압약과 거의 같은 작용을 하는 생화학물질이 밝혀진 식물만도 40여 가지가 넘는다. 이들 채소 속 생화학물질은 고혈압으로 인한 여러 장기들의 손상이나 혈전 생성, 동맥경화가 진행되는 것을 억제하고 손상된

  • [장동익의 면역식단 캘린더] 2018년 3월 치유 면역식단

    2018년 03월 건강다이제스트 봄빛호 138p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 3월 1일(목). 질경이 볶음 질경이를 차가운 물에 1시간 담가둔다. 뿌리를 자르고 잎은 살짝 데친다. 팬에 마늘즙, 양파, 당근, 표고, 질경이, 간장을 넣고 볶다가 들기름으로 마무리 한다. 면역성분 : 플라보노이드 3월 2일(금). 장생도라지 간장구이 장생도라지를 비닐에 넣고 두드린다. 간장소소에 20분 재우고 팬에 노릇하게 굽는다. 면역성분 : 이눌린 3월 3일(토). 옥수수수염

  • [이종희의 헬시푸드] 유방암에서 폐암·위암까지 최강의 항암푸드! 브로콜리로 만든 맛있는 항암요리

    2018년 02월 건강다이제스트 열광호 130p

    【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표 】 유방암의 증가세가 걱정스럽다. 우리나라 유방암 증가율은 90.7%로 세계 1위의 증가세를 보이고 있다. 유방암 증가의 주요 배경에는 ▶호르몬 ▶생활습관 ▶유전적 요인(7%) 등이 주요 원인으로 꼽히고 있다. 가장 큰 부분을 차지하고 있는 생활습관 중 주목받고 있는 것이 음식이다. 육류 중심의 식단이나 고칼로리음식, 가공음식 등 서구화된 음식습관이 따가운 눈총을 받고 있다. 특히

  • [장동익의 면역식단 캘린더] 2018년 2월 치유 면역식단

    2018년 02월 건강다이제스트 열광호 136p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 2월 1일(목). 면역죽 찹쌀현미를 볶다가 냄비에 담는다. 호두, 은행, 대추, 고구마, 우유, 소금, 질경이 중탕액을 넣고 죽이 되도록 중간 불에서 조리한다. 면역성분 : 피틴산 2월 2일(금). 차가버섯 포항초 무침 포항초를 살짝 데친다. 용기에 간장, 식초, 매실청, 마늘, 통들깨, 참기름, 삼색 파프리카, 차가버섯가루를 넣고 무침 한다. 면역성분 : 클로로필 2월