월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 오선생쿡 스튜디오 쿠킹클래스 오은경 요리연구가】 닭고기 부위 중 현대인들이 가장 선호하는 부위는 바로 닭가슴살이다. 지방이 없는 살코기이면서 단백질 덩어리인 닭가슴살은 다이어트 할 때, 운동할 때 현대인들이 가장 즐겨먹는 식품이 되었다. 저지방·고단백식품인 닭가슴살은 100g당 109Kcal로 칼로리가 낮다. 메티오닌을 비롯한 필수아미노산은 쇠고기보다 풍부하게 함유하고 있으며, 식감이 부드럽고 지방이 적으니 담백한 맛이 특징이다. 다만 백색근섬유로만 구성되어

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 늙지 않게 하는 건강물질! 그래서 ‘젊음의 묘약’으로 통하는 영양물질! 핵산이다. 이러한 핵산을 건강식품으로 만들어 화제가 되고 있는 기업이 있다. 일본 For Days㈜다. 건강을 선도하는 기업으로 알려진 이 회사는 19년째 핵산 드링크 ‘내추럴 DN 콜라겐’ 시리즈를 끊임없이 업그레이드시켜 선보이며 화제가 되고 있다. 핵산 영양의 선도기업으로 세계적인 명성을 얻고 있는데 그 노하우는 과연

【건강다이제스트 | 오선생쿡 스튜디오 쿠킹클래스 오은경 요리연구가】 알록달록 파프리카는 화려한 색깔만큼이나 영양만점 채소다. 상큼, 매콤, 달콤한 맛까지 다양한 맛을 지닌 파프리카는 비타민의 보고와도 같기 때문이다.? 실제로 파프리카에는 비타민 A·C가 풍부하다. 파프리카 100g에 함유된 비타민은 피망의 2배, 딸기의 4배, 시금치의 5배다. 빨강 파프리카의 경우 1/4개만 먹어도 1일 비타민 C 권장량을 충분히 섭취할 수 있다. 이러한 파프리카는

【건강다이제스트 | 오선생쿡 스튜디오 쿠킹클래스 오은경 요리연구가】 달래, 냉이, 봄동, 취나물까지 다양한 봄나물의 향연이 시작됐습니다. 이른 봄에 만나게 되는 봄나물은 하나같이 약성 뛰어난 보약입니다. 다양한 비타민의 보고이고, 각종 미네랄이 들어 있으며, 풍부한 식이섬유까지 우리 몸을 되살리고 세포 하나하나를 일깨우는 만능 영양제가 됩니다. 이번호에서는 향긋한 봄나물을 약처럼 먹는 법을 소개합니다. 언 땅을 비집고 나오는 봄나물은 하나

【건강다이제스트 | 오선생쿡 스튜디오 쿠킹클래스 오은경 요리연구가】 두부는 10대 건강식품으로 손꼽힐 만큼 영양이 풍부하여 많은 이들에게 사랑받고 있는 식재료이다. 질 좋은 식물성 단백질이 풍부한 최고의 식품이면서도 칼로리는 제로에 가까워 그야말로 현대인들에게 안성맞춤 식품이라 할 수 있다. 더군다나 다양한 조리법으로 활용할 수 있는 만만하고도 친숙한 식재료라 할 수 있다. 이번호에는 두부의 맛있는 변신을 소개한다. 영양은 뛰어나면서도

【건강다이제스트 | 오선생쿡 스튜디오 쿠킹클래스 오은경 요리연구가】 최근 미세먼지 농도가 증가하면서 우리 몸속에 쌓인 미세먼지 해소에 좋은 먹거리에도 주목이 되고 있다. 그중 하나가 브로콜리이다. 양배추과에 속하는 녹색채소로 항암효과에 좋은 식재료로도 알려져 있다. 브로콜리는 10대 슈퍼푸드에 속하며, 10대 암 예방식품에도 들어가는 건강채소로 더욱 주목을 받고 있다. 이러한 브로콜리로 만든 건강요리 2가지를 소개한다. 팔방약효 브로콜리는… 브로콜리 속에

【건강다이제스트 | 항암요리 전문가 황미선】 2002년 유방암 3기 진단을 받았다. 생존율 15%라고 했다. 수술과 항암, 방사선 치료를 받았다. 몸은 만신창이가 됐다. 2005년 또다시 자궁경부암 초기 진단을 받았다. 자궁을 들어내는 수술을 했다. 두 번의 암을 겪으면서 초주검이 된 몸을 이끌고 경기도 양평 산골로 들어갔다는 황미선 씨! 이때부터 자연에서 나온 먹거리를 먹고 자연의 순리대로 살면서 건강을 회복한

【건강다이제스트 | 정유경 기자】 【자료제공 | 《식사가 잘못됐습니다》 마키타 젠지 저, 더난출판】 매일 골고루 밥상을 차리고, 바쁜 시간을 쪼개 운동하며, 몸에 해로운 행동은 절제하면서 사는 사람이 많다. 이렇게 노력하는 이유는 단 하나! 건강하게 살고 싶어서다. 매일의 습관이 건강을 좌우한다는 사실을 잘 알기 때문이다. 그런데 문제는 조금 불편해도, 조금 번거로워도 건강을 위해 했던 행동이 오히려 건강을

【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 세계보건기구 WHO에서 ‘자연이 인간에게 내린 최고의 선물’이라고 극찬한 케일은 녹황색 채소 중에서 다양한 영양분과 강력한 항산화 성분이 있어 건강에 가장 좋은 식품 중 하나로 손꼽힌다. 항암효과와 면역력 향상, 콜레스테롤 억제 등 뛰어난 효능으로 찬사를 받고 있는 채소가 바로 케일이다. 미국 <타임>지에서도 10대 슈퍼푸드 중 첫 번째로 케일을 소개해 최고의 건강채소로

【건강다이제스트?|?자연식치유?요리연구가?장동익?쉐프】? 12월 1일(토). 흰 목이버섯 호두볶음 프라이팬에 오일을 두르고 간장, 설탕, 매실청, 다진 마늘, 생강즙, 감식초를 넣고 흰 목이버섯과 호두를 넣고 윤기 있게 볶는다. 면역성분 : 플루란 12월 2일(일). 삼지구엽초 애호박 부침 유기농 밀가루에 삼지구엽초 우려낸 물을 넣고 반죽한다. 양념과 애호박, 고구마, 무를 넣고 혼합한 후 부침을 한다. 면역성분 : 베타카로틴 12월 3일로 시작하는 주

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 한 권의 책이 건강마니아들을 충격에 빠뜨리고 있다. <플랜트 패러독스>라고 하는 스티븐 R. 건드리 박사가 저술한 책이다. 지금까지 알고 있었던 건강상식을 송두리째 뒤엎은 이 책은 인터넷 공간에서 최대의 화제를 낳고 있다. 그 중심물질이 렉틴이라는 것이다. 과연 이 물질은 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까? 건드리 박사의 주장은 얼마나 설득력이 있을까? 지금 세계적 논란거리로

【건강다이제스트 | 이종희항암요리연구소 이종희 대표】 “지중해에 올리브유가 있다면 한국에는 ‘코리아오메가-3’라고 하는 들기름이 있다.”고 말할 정도로 건강 면에서 뛰어난 식품이 바로 ‘생들기름’이다 오메가-3 하면 보통 등푸른 생선인 연어나 참치에서 추출한 영양제를 떠올리거나 고등어 정도를 생각하지만 실제 오메가-3의 함량을 비교해 보면 식품 100g당 연어는 0.3g, 고등어가 1.7g인데 비해 들깨는 무려 63.1g으로 아주 월등하게 높기 때문이다. 들깨를 재배해서