• [작심발언대] 살충제 달걀에서 간염 소시지까지… 먹거리 공포에서 우리가 알아야 할 차선책

    2017년 10월 건강다이제스트 청명호 40p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 맥도날드 햄버거병 논란에 이어 ‘살충제 달걀’ 파동, 그리고 최근엔 유럽산 소시지·햄의 E형 간염 파동이 줄줄이 이어지면서 먹거리 공포가 확산되고 있다. ‘살충제 달걀’ 사태는 까도 까도 점입가경이다. 달걀 생산 과정과 살충제 성분을 추적해 보니 유럽에서 발견된 살충제 성분인 피프로닐 이외에 맹독성 농약으로 분류돼 사용이 금지된 DDT까지 검출됨으로써 그 파장이 일파만파로 커지고 있다.

  • [박진희의 헬시푸드] 가을에 먹으면 좋은 면역력 높이는 보양죽 3가지

    2017년 10월 건강다이제스트 청명호 80p

    【건강다이제스트 | 라플레 항암요리연구가 박진희 대표 】 따뜻한 음식이 생각나는 계절이 돌아왔다. 한여름에는 시원하게 들이킬 수 있는 콩국수나 얼음 동동 띄운 냉면이 생각나고, 추운 겨울에는 언 몸을 녹여 줄 뜨끈한 국물 음식이 생각나는 것은 계절의 변화에 맞춰 일어나는 우리 입맛의 자연스러운 변화일 것이다. 가을은 한겨울처럼 몹시 춥지는 않지만 서늘한, 그래서 면역이 약해지고 감기에 걸리기 쉬워

  • [푸드테라피] 장을 건강하게~ 만능식품 카레 인기 속으로…

    2017년 10월 건강다이제스트 청명호 108p

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 최근 일본에서는 카레붐이 불고 있다. 장 기능을 활성화시키는 최고의 식품으로 카레가 꼽혔기 때문이다. 다들 잘 알 것이다. 장은 우리 몸의 면역세포 70%가 모여 있는 곳이다. 따라서 건강의 키를 쥐고 있다고 해도 과언이 아니다. 이러한 장을 활성화시키는 데 카레의 작용이 큰 주목을 받고 있다. 이를 입수, 소개한다. 카레는 장 활성화에 최고~ 바야흐로

  • [면역식단 캘린더] 요리연구가 장동익 셰프의 2017년 10월 치유 면역식단

    2017년 10월 건강다이제스트 청명호 132p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 10월 01일(일). 녹차 송이버섯구이 송이버섯을 길게 자르고 녹차분말을 뿌려가며 노릇하게 굽는다. 면역성분 : 항종양 단백질 10월 02일(월). 된장 고등어조림 고등어를 손질하고 냄비에 무, 감자, 대파, 간마늘, 된장, 고춧가루, 벌나무 중탕액을 넣어 40분 조림한다. 면역성분 : 제니스테인 10월 03일(화). 토마토 초회 토마토를 반달모양으로 자르고 용기에 물, 토마토주스, 현미식초, 아가베시럽, 비트물,

  • [푸드테라피] 먹어야 할 기름 VS 피해야 할 기름

    2017년 09월 건강다이제스트 열매호 64p

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 고소한 참기름, 담백한 들기름, 향긋한 올리브유까지…. 고소한 맛을 내는 기름은 그 종류도 많다. 그런데 혹시 알고 있는지? 기름은 우리 몸의 면역력을 좌우하는 열쇠다. 어떤 기름을 먹느냐에 따라 면역력을 높이기도 하고, 떨어뜨리기도 한다. 그래서 먹어야 할 기름과 먹지 말아야 할 기름의 똑똑한 선택요령이 필요하다. 이를 소개한다. 세포막을 만드는 기름 면역력이 중요한 이유는

  • [건강리포트] ‘커피 없인 못살아’ 족이 괜찮지 않은 이유

    2017년 09월 건강다이제스트 열매호 98p

    【건강다이제스트 | 정유경 기자】 【도움말 | 삼성서울병원 건강의학본부 양광모 교수】 【자료 | 삼성서울병원 임상영양팀】 예전에는 ‘밥심’으로 사는 사람이 많았다면 이제 ‘커피심’으로 산다는 사람이 많아졌다. 음식 맛집만큼 커피 맛집이 유명해지고, 밥 대신 커피 한 잔으로 한 끼를 때우는 사람이 많다. 이제 전국 어디를 가도 커피 전문점이 없는 곳은 드물다. 자연스럽게 후식을 권하는 문화도 달라졌다. “차 한

  • [심층리포트] 햄버거병 논란은 빙산의 일각 왜?

    2017년 09월 건강다이제스트 열매호 102p

    【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 AI(고병원성조류독감), 구제역, 광우병 등 우리시대를 위협하는 여러 요소들이 있다. 면면히 들여다보면 그런 위험인자들의 공통점을 발견할 수 있는데 천재 혹은 자연재해가 아니라 인재라는 점이다. 사람이 만들어낸 위험요소들이라는 점이다. 왜 끊임없이 이런 위험요소들이 만들어질까? 잊을 만하면 터지는 식품 사건·사고 2010년 구제역 파동, 그리고 2016년 말 고병원성조류독감(AI)으로 수천만 마리가 살처분돼 계란값이 급등하더니 최근엔 햄버거

  • [면역식단 캘린더] 요리연구가 장동익 셰프의 2017년 9월 치유 면역식단

    2017년 09월 건강다이제스트 열매호 134p

    【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 9월 1일(금): 보리 기장 열무 비빔밥 녹차 물에 보리, 기장밥을 한다. 용기에 보리밥, 열무, 고추장, 들기름, 계란프라이를 넣고 비빔한다. 면역성분 : 프로안토시아니딘 9월 2일(토): 현미 당귀 홍화죽 영계를 손질하고 푹 고아서 뼈를 추려내고 당귀와 홍화 중탕액을 넣어 현미죽을 한다. 후추, 간장, 참기름 조금 넣는다. 면역성분 : 피틴산 9월 3일(일):

  • [박진희의 헬시푸드] 여름 뒤끝 면역력 높이는 제철 별미 2가지

    2017년 09월 건강다이제스트 열매호 78p

    【건강다이제스트 | 라플레 항암요리연구가 박진희 대표】 하늘은 높고 말은 살이 찐다는 천고마비(天高馬肥)의 계절 9월이다. 여름이 물러가고는 있지만 아직 햇살은 따갑다. 지난여름, 무더위로 지치고 힘들었던 우리 몸을 위해 무언가 보상을 해 줘야 하는 계절이다. 삼계탕처럼 손쉽게 해먹을 수 있는 보양 요리들은 복날마다 먹어 식상해졌다면 가을 식재료를 이용한 제철 별미요리는 어떨까? 왜 제철식품일까? 9월이 제철인 식품은 단연

  • [박진희의 헬시푸드] 면역력 올려주는 여름철 건강 음료 DIY

    2017년 08월 건강다이제스트 숲향기호 74p

    【건강다이제스트 | 라플레 항암요리연구가 박진희 대표】 여름의 절정인 8월이 왔다. 여름을 즐기는 사람들도 많지만 예전과 같지 않은 여름 날씨와 환경 탓에 오히려 병원을 찾는 사람들도 많아졌다. 급격한 체온의 변화는 면역력을 더욱 약화시키고, 과도한 땀의 배출은 탈수로 인한 신장 기능의 이상이나 쇼크를 유발할 수도 있기 때문에 환자들은 특히 여름 건강에 유의해야 한다. 절정이란 한편으로는 끝이 보인다는

  • [맛있는 생활] 암 환자가 먹어도 되는 항암베이커리, 유기농 통밀빵 & 면역주스

    2017년 08월 건강다이제스트 숲향기호 80p

    【건강다이제스트 | 이혜란 제빵사】 오래 보관하기 위해 각종 첨가물로 범벅된 흰밀가루, 게다가 소화도 잘 안 돼 환자에게 빵은 금기식품처럼 통한다. 암 환자에게는 특히 그렇다. 하지만 조금만 신경 쓰면 빵도 얼마든지 건강식으로 즐길 수 있다. 암 환자가 먹어도 좋은 유기농 통밀로 만든 항암 베이커리와 함께 먹으면 좋은 면역주스를 소개한다. 풀리쉬 반죽으로 만드는 빵 통밀가루는 밀의 외피와

  • [건강정보] 하웰 박사의 위대한 발견 “난치병은 효소 부족 때문이다”

    2017년 08월 건강다이제스트 숲향기호 118p

    【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 하웰 박사의 위대한 발견 미국의 에드워드 하웰 박사(Edward Howell, 1896~1986)는 세계적인 효소영양학자다. 장장 50년 간 연구해서 1985년에 출간한 <효소영양학(Enzyme Nutrition)>으로 세계적인 스타가 된 인물이다. 그는 이 책에서 중요한 화두를 던졌다. “질병은 왜 발생하는가?” 그리고 이에 대한 해답도 제시했다. 하웰 박사에 따르면 “효소 부족이 질병을 일으키며, 난치병은 극단적인 효소 부족이 원인”이라고 결론