월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 편집부】 우리의 몸은 수분 약 70%를 제외한 30%중에서 ’단백질’이 약 75%를 차지하고 있다. 따라서 단백질이 우리의 건강을 근본적으로 좌우하는 것이다. 이러한 단백질이 많이 첨가되어있는 식품이 콩이고 이러한 콩을 이용하여 만든 것이 청국장이다. 우리의 인체에 좋은 건강식품 청국장을 만드는 법과 먹는 법, 그리고 그 효과를 집어본다. 청국장은 위대한 마술사이다 현대영양학에서 최고의 영양식으로 생각하는 우유·쇠고기·계란은