월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 김치는 우리나라 전통식품의 대표로 꼽힌다. 우리나라 사람이라면 누구나 즐겨 먹어 왔다. 또한 대한민국 하면 김치를 연상할 정도로 우리나라 음식문화의 간판은 역시 김치였다. 그만큼 김치는 우리들의 밥상에서 없어서는 안 될 소중한 먹을거리로 자리매김해 왔다. 가족들의 건강을 유지·증진해 왔다는 점에서 충분히 높게 평가받아야 하며, 또한 계승·발전시켜야 한다. 그런데 최근 김치에 대한 부정적인 면이