[건강요리] 제철 만나 싱싱·통통~ 대구 영양 100% 즐기기
2003년 02월 건강다이제스트 전진호
【건강다이제스트 | 이수희 기자】 【도움말·요리 | 요리연구가 박희순 원장】 “지방 적어 다이어트, 영양식으로 으뜸, 콜레스테롤 저하시키고 감기예방에도 좋아요” 겨울 제철 생선으로 양질의 단백질과 미네랄의 보충원이라 할 수 있는 대구는 머리에서부터 아가미, 알, 눈, 껍질까지 어느 것 하나 버릴 것 없는 알찬 생선이다. 특히, 지방이 적어 담백한 맛이 특징이며 비리지 않아 생선을 좋아하지 않는 사람도 대구만큼은