건강
【건강다이제스트 |김옥경 자연요리연구가 】 아침 빈속의 최고 영양식 감자 샐러드 아침나절 빈속을 채우기에 감자만큼 좋은 재료가 없다. 으깬 감자와 채소에 매실청을 넣은 흑임자 드레싱을 곁들이면 자극 없이? 편안한 메뉴가 된다. 크랜베리의 새콤달콤한 맛도 좋다. 재료】 (2인분) 감자 1개(200g), 치커리 2~3장(10g), 핑크볼 1/2줌(10g), 말린 크랜베리 약간 1.?? ?감자는 필러를 이용해 껍질을 벗긴다. 2.?? ?껍질 벗긴 감자는
【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 두부 등 콩식품에 듬뿍 들어있는 사포닌은 매력 덩어리다. 우리 몸에 여러 가지 좋은 작용을 하기 때문이다. 일례로 암이나 동맥경화, 심근경색 등 성인병의 원인이 되는 활성산소를 없애기도 하고 에이즈를 일으키는 HIV의 증식을 막기도 한다. 그래서 두부는 이 시대 최고의 건강식품이다. 자, 지금부터 두부에 숨어있는 건강비밀을 재발견해보자.? 건강과 미용에 좋은 사포닌 ‘사포닌’ 하면
【건강다이제스트 | 청미래자연생활건강연구소 민형기 원장】 모든 두부는 거의 100% 바닷물이나 공업적으로 만든 간수를 응고제로 사용해서 생산한다. 문제는 간수에 있다. 간수는 인체에 해로운 물질인 핵 비소를 함유하고 있기 때문이다. 두부가 맛과 영양면에서 뛰어난 식품임에도 불구하고 간수가 가진 위험성을 완전히 배제할 수는 없는 일이다. 이번 달에는 간수 대신 식초를 응고제로 사용하여 집에서 손쉽게 만들 수 있는 두부제조법을