[알아봅시다] 꿈의 물질 파이토케미컬 정체가 뭘까?
2007년 09월 건강다이제스트 청량호
【건강다이제스트 | 정소현 기자】 【도움말 | 부산대학교 식품영양학과 박건영 교수】 의식동원醫食同源, ‘먹는 음식이 곧 약’이라는 의미다. 1940년대 좋은 점들이 알려지면서 20세기를 주름잡았던 비타민. 하지만 21세기에는 파이토케미컬에 주목해 보자. 발음도 이름도 낯설지만 21세기 기능성 식품으로 각광받는 ‘파이토케미컬’에 대해 알아본다. 파이토케미컬은 각종 과일 및 채소에서 발견할 수 있는 물질이다. 파이토(phyto)는 식물, 케미컬(chemical)은 화합물이란 뜻으로 식물화합물을 일컫는다. 이는