건강
【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 먹을 것이 넘쳐나는 시대다. 영양도 과잉으로 섭취하는 시대다. 그런데 지금 우리 건강은 심각한 위협을 받고 있다. 아이러니하게도 너무 잘 먹어서, 너무 많이 먹어서 문제가 되고 있다. 왜일까? 아침에 당근주스 한 잔은 이 물음에 해답을 줄 수 있을 것이기에 소개한다. 영양과잉의 역설 오늘날 우리는 참 많이 먹는다. 먹고 또 먹고 배불리 먹는다.
【건강다이제스트 | 이준남 (내과전문의, 재미의학자)】 여러 용도로 쓰이는 당근은 많은 만성질환의 발생위험을 줄여주는 슈퍼푸드다. 그동안 당근은 우리 주변에서 손쉽게 구할 수 있고, 또 많이 먹어왔기 때문인지는 몰라도 당근의 건강 가치가 제대로 알려지지 않은 측면이 있다. 당근에는 베타카로틴뿐 아니라 각종 식물성 화학물질들이 많이 들어있다. 실제로 당근은 일찍이 약초로 키워지기 시작했다는 기록도 있을 정도다. 또 셀러리, 양방풍(parsnip),
【건강다이제스트 |?안현필건강연구소 정병우 소장】 강렬한 색깔만큼이나 강력한 효능을 지닌 식품으로 당근을 빼놓을 수 없다. 당근 또한 콩에 버금가는 최고의 장수식품 중 하나다. 영양학적으로 살펴보아도 당근은 일급 식품으로 분류된다. 당근을 과학적으로 알아보면 당근을 먹을 때마다 걱정되는 일을 먼저 해결하자. 우리가 흔히 알고 있는 상식 중 하나는 “당근에는 비타민 C를 파괴하는 효소가 있기 때문에 다른 야채와 함께
【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】 토끼나 말들이 유난히 좋아하는 당근은 인간에게도 최고의 장수식품 중 하나다. 당근은 모든 채소 중에서 비타민 A가 가장 많고 기타의 영양분이 골고루 들어 있는 뿌리채소의 여왕이라 할 수 있다. 지금부터 그 놀라운 약효 속으로 들어가보자. 당근에 대한 속설은 절반만 진실 2당근에는 비타민 C를 파괴하는 효소가 있기 때문에 다른 야채와 먹으면 그