【건강다이제스트 | 이은혜 기자】
일본에서 검은콩은 단순한 식품이 아니다. 약으로 통한다. 그러다보니 다양한 방법으로 활용된다. 최근에는 현대인의 생활습관병 개선에 검은콩식초의 위력이 큰 주목을 받고 있다. 현대인의 적 스트레스 해소는 물론이고 우리 몸에서 늘 생기는 활성산소 제거에도 탁월한 효과가 있는 것으로 속속 드러나고 있기 때문이다. 특히 최고혈압과 최저혈압을 정상으로 조절하는 약효가 주목을 받으면서 검은콩식초는 지금 최고의 건강식으로 각광을 받고 있는데 이를 입수, 소개한다.?
혈당치 낮추고 당 흡수도 억제~
혈압이 높다, 총콜레스테롤치가 높다, 혈당치가 떨어지지 않는다, 대사증후군으로 판정을 받았다, 변비가 개선되지 않는다, 무릎통증 등 관절통증이 좀처럼 개선되지 않는다, 피부가 건조하다….
요즘 들어 이 같은 증상을 호소하는 사람이 많다. 솔직히 현대인들 대부분 이 중 한 가지 증상에 해당되지 않는 사람은 드물 것이다. 만약 여기에 열거한 증상 중 한 가지라도 해당되는 사항이 있다면 꼭 권하고 싶은 것이 ‘검은콩식초’다.
왜냐하면 검은콩식초에는 현대인의 생활습관병을 개선할 우수한 유효성분이 함유돼 있으며, 지속적으로 섭취할 경우 매우 폭넓은 효능을 기대할 수 있기 때문이다. 그렇다면 검은콩식초를 섭취했을 때 기대되는 건강 효과는 어느 정도일까?
검은콩식초의 놀라운 효과들
검은콩식초의 효과는 뭐니뭐니 해도 현대인의 생활습관병 개선에 특별한 효과를 발휘한다는 점일 것이다. 주요 적응증을 소개하면 다음과 같다.
1 고혈압 예방과 개선에 효과적
검은콩은 최고혈압과 최저혈압 모두를 정상으로 조절한다. 최고혈압은 혈관이 수축했을 때의 혈압을 말한다. 심신이 긴장하거나 스트레스가 원인이 돼 자율신경 중 교감신경이 흥분됐을 때 최고혈압이 상승하는 결과로 나타난다. 그런데 검은콩에는 칼슘이나 마그네슘과 같은 미네랄이 다량 함유돼 있다. 이것이 심신의 긴장과 스트레스를 완화시켜 최고혈압을 저하시켜 준다.
한편 최저혈압은 혈관이 확장했을 때의 혈압으로, 여기에는 혈관 자체의 딱딱함이 관여돼 있다. 즉 혈관 자체가 노화돼 동맥경화가 진행되면 최저혈압이 상승해버린다. 이때 동맥경화를 일으키는 도화선은 노화의 원인물질이라 할 수 있는 활성산소다.
검은콩에는 비타민 E와 색소 시아니딘이, 식초에는 페놀류 등의 항산화물질이 다량 함유돼 있다. 이들은 활성산소를 제거해 동맥경화를 예방하고 개선한다. 최저혈압 저하와 연결되는 것이다.
또 우리 몸속에는 활성산소를 제거하기 위한 효소가 구비되어 있다. 검은콩에 함유된 아연과 망간은 이 효소를 활성화시키는 작용도 있어 그런 의미에서도 활성산소의 제거를 돕는다.
게다가 검은콩에는 리놀산과 리놀렌산과 같은 필수지방산이 함유돼 있는데 이것은 혈액을 맑게 만드는 작용이 있다.
이렇듯 다양한 작용이 겹쳐져 있어 검은콩식초를 마시면 혈압을 낮추는 뛰어난 효과가 발휘되는 것이다.
2 당뇨병 개선에도 효과적
혈당치를 낮추는 검은콩의 성분 중 하나가 트립신 인히비터다. 이 성분은 식욕을 억제하면서 동시에 췌장을 자극해서 혈당치를 낮추는 인슐린이라는 호르몬의 생성을 촉진한다.
검은콩에 함유된 갈락토올리고당의 식물섬유는 장을 깨끗하게 청소하는 작용을 촉진하고, 당의 흡수를 억제한다. 특히 식초에도 당의 흡수를 늦추는 작용이 있기 때문에 이런 점에서도 당뇨병 예방과 개선에 도움을 준다.
3 식물섬유 작용으로 당과 함께 지방의 흡수도 억제
검은콩식초는 콜레스테롤 수치와 중성지방 수치를 낮추는 효과도 있다. 즉 고지혈증 예방과 개선으로 연결되는 셈이다. 특히 식초에는 프로피온산 같은 콜레스테롤의 합성을 억제하는 성분이 함유돼 있는 점도 주목해야 한다.
게다가 검은콩식초에는 간장에서 콜레스테롤로부터 생성되는 담즙산의 배설을 촉진하는 작용도 있다. 이 작용으로 인해 체내의 콜레스테롤이 사용되면서 여분의 콜레스테롤이 체외로 배출된다. 즉 다이어트 효과를 가져다 줄 수 있는 것이다.
4 무릎통증·류마티스 통증에 효과
검은콩식초는 관절염 증상을 경감시키는 데도 도움이 된다. 검은콩의 색소 시아니딘은 관절염의 원인이 되는 인터류킨1이라는 물질을 억제하기 때문이다.
또 검은콩에는 비타민 E 등 혈행을 좋게 하는 성분이 많이 함유돼 있기 때문에 환부의 혈액순환을 개선하고, 풍부한 칼슘과 마그네슘은 뼈를 강화하는 데 효과적이다. 특히 식초는 미네랄의 흡수를 높이기 때문에 검은콩식초는 무릎통증과 류마티스 통증에 큰 효과를 나타낸다.
게다가 검은콩에 다량 함유된 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 같은 작용이 있어 식초의 보습, 아미노산 흡수 촉진 효과와 서로 어우러져 뛰어난 피부 미용 효과까지 나타낸다. 지금까지 소개했듯이 검은콩만 섭취하기보다 식초와 함께 섭취하면 더욱 높은 건강효과를 기대할 수 있으니 적극적으로 활용해보자.
참고로 검은콩은 너무 많이 씻지 않도록 한다. 왜냐하면 장시간 물속에 담가놓으면 검은콩의 유효성분이 물을 통해 빠져나갈 우려가 있기 때문이다.
<내 몸에 좋은 검은콩식초 이렇게 만드세요!>
【재료】
검은콩 100g, 현미식초나 사과식초 500ml, 설탕 200g
【만드는 법】
1. 검은콩을 깨끗이 씻어 체에 걸러 물기를 뺀다.
2. 입구가 넓은 병에 식초를 붓고 검은콩과 설탕을 넣는다.
3. 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지에 넣고 1분 15초 정도 가열한다.
4. 전자레인지에서 꺼내 뚜껑을 덮고 상온에 보관해 12시간 후부터 먹는다.
5. 하루에 10알에서 30알 정도를 기준으로 먹는다.