월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】 최고로 영양가가 있다면서 현대인이 즐겨먹는 쇠고기, 우유, 계란은 몸 밖에서도 빨리 부패하고 몸속에 들어가면 몸속에 있는 나쁜 균들 때문에 더 빨리 부패한다. 그런데 콩은 다르다. 썩은 콩으로 만들어진 된장, 청국장은 우리 몸속에 들어가면 몸속을 대청소해준다. 된장, 청국장은 100g에 자그마치 1000억 마리 이상의 좋은 효소균들이 들어 있기 때문이다. 이들 효소균들은 우리

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 콩은 오곡 중의 하나로 예로부터 주식으로 삼아온 곡식이다. 오곡 중 콩으로 만든 음식이 가장 다양하게 밥상에 오른 것이다. 콩밥, 콩떡, 콩자반, 두부, 두부로 만든 수십 가지 음식, 콩가루 무침 나물, 두유, 콩나물 등 이루 다 헤아리기도 어렵다. 그 중 콩을 발효시켜 만든 간장, 된장, 청국장은 신이 내린 음식으로 우리 조상들의

【도움말 | 한국섭생연구원 허봉수 원장】 협심증은 심장의 근육이 필요로 하는 혈액량이 충분히 공급되지 못할 때 나타나는 흉통을 말한다. 대개 관상동맥의 이상에 의해 발생한다. 이러한 협심증은 방치하면 돌연사의 원인이 될 수 있으므로 미리미리 예방하는 것이 무엇보다 중요하다. 평소 꾸준히 먹으면 협심증을 예방하는 데 도움이 되는 약선요리 4가지를 소개한다. ?양파 호두볶음 -?심장박동 조절하는 영양식 호두의 성질은 따뜻하고

【건강다이제스트 | 편집부】 된장은 현대인의 암을 비롯한 각종의 문명병을 예방하고 치료하는 하나의 명약이다. 이러한 된장을 보다 맛있게, 보다 뛰어난 약효로 먹는 방법을 소개한다. 항암식품의 총아 ’된장’ 우리나라 전통음식 재료의 하나인 된장이 암 발생 억제효과가 있다는 사실은 부산대 식품영양학과 박건영 교수팀에 의해 밝혀졌다. 박 교수팀은 ’된장의 항발암효과’라는 논문에서 ▶아프라톡신(곰팡이 발암물질) ▶MNNG(위암을 일으킬 가능성이 있는 발암물질) ▶4,NQO(위암을