[민형기의 건강요리] 어린이 환우들을 위한 현미 대안식, 오분도 현미로 만든 영양별식 4가지
2013년 03월 건강다이제스트 봄마중호
【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】? 완전한 현미는 5%의 쌀겨층과 3%의 쌀눈(?), 92% 배젖으로 이루어져 있습니다. 쌀의 주요 영양소는 쌀겨층에 29%, 쌀눈에 66%가 함유되어 있습니다. 도정을 통해 쌀겨층과 쌀눈을 깎아내고 배젖만 남은 백미는 95% 이상의 생명요소가 사라진 우리 몸에 불필요한 당질 덩어리일 뿐입니다. 우리 식탁에서 하루 빨리 백미를 추방해야 합니다. 그러나 현미의 문제점은 거친 맛과 소화의