【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】
미국의 Benjamin S. Frank 박사는 20여 년간 노벨생리의학상을 수상한 핵산식품을 임상실험하였다. 그것은 일명 ‘늙지 않는 식품 연구’로 불리며 많은 사람들의 관심을 집중시켰다.?
그도 그럴 것이 핵산이 많이 든 식품을 먹으면 노화를 방지하고 젊어지는 약효가 있는 것으로 알려졌던 것이다. 우리 몸의 세포를 구성하는 물질이 핵산이기 때문이다. 20세부터 노화가 시작되는 것도 핵산이 감소되기 때문이라는 것이다. 그래서 젊음의 묘약으로 통하는 핵산식품! 손쉽게 섭취할 수 있는 방법을 소개한다.?
핵산치 높은 식품 리스트
프랭크 박사의 연구 결과 밝혀진 100g당 핵산치가 높은 식품의 순서는 다음과 같다.
● 콩(볶은 콩가루) : 1358mg
● 멸치(쪄서 말린 것) : 1187mg
● 가다랭이(쪄서 말린 것) : 746mg
● 말린 표고버섯 : 634mg
● 정어리(말린 것) : 466mg
● 새우 : 392mg??????????
● 전갱이(말린 것) : 382mg
● 꽁치(말린 것) : 326mg
● 굴 : 284mg
● 오징어 : 290mg
● 참치 : 235mg
●?모시조개 : 235mg
● 미꾸라지 : 214mg
● 청어: 210mg
● 삼치 : 210mg
● 고등어 : 182mg
● 장어 : 144mg
● 메밀가루 : 13mg
*일반적으로 100mg 이상이면 핵산이 높은 식품으로 분류된다.
이렇게 놓고 보면 콩과 멸치에는 다른 식품에 비해서 두드러지게 핵산이 많이 들어 있다는 사실을 알 수 있다. 일반적으로 마른 생선과 등푸른 생선, 조개류에 핵산이 많이 들어있다고 할 수 있다. 이러한 핵산은 가열해도 파괴되지 않는 특성이 있으므로 이들 식품들을 즐겨 먹으면 세포의 노화를 예방하는 데 큰 도움이 될 수 있을 것이다.
멸치콩볶음을 즐겨 먹자
핵산치가 높은 식품으로 멸치콩볶음은 맛도 좋고 영양만점 핵산식이다. 다음과 같이 만들어보자.
1. ?콩은 검정콩이 가장 좋다.
2. ?간장+설탕+식초+고추장+마늘(많이)+깨+생강+콩(많이)+참기름을 섞어서 맛나국물을 준비한다. 이때 물은 한 방울도 넣지 말고 그 대신 양파, 무를 많이 넣어 압력솥에 담는다.
3. ?이때 간장은 넉넉히 붓는다. 처음에는 강한 불에서 압력솥의 추에서 징징 소리가 나기 시작할 때까지 끓이다가 화력을 반으로 해서 3분 정도 끓인 후 가장 약한 불로 한 시간 정도 달인다.
4. ?마른 멸치나 마른 새우를 식용유로 볶는다. 그런 다음 맛나국물로 조리면 된다. 이렇게 만든 멸치콩볶음은 최고의 핵산식품으로 늘 먹으면 사람을 늙지 않게 한다.?
