【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】
필자는 30년 가까이 자연농업을 바탕으로 하는 유기농업에 종사하며 생명의 밥상을 만들어 그것을 세상에 널리 알리는 일에 신명을 다해 왔습니다. 많은 분들이 필자를 자연식 연구가, 혹은 자연식 전도사로 불러줍니다. 필자는 4년 가까이 본지에 자연식 관련 칼럼을 연재한 것을 비롯하여 여러 매체에 많은 칼럼을 써왔습니다. 500여 가지 이상의 자연 건강식을 만들어 발표하고 여러 자연의학의 실천적 기준을 제시해오고 있습니다. 필자 스스로 생각해도 대견한 일을 했다는 자부심이 있습니다.
이러한 성과는 필자가 직접 운영하는 두 곳의 유기농 식당(청미래)과 유기농 농장, 유기농 식품회사(청미래자연식품)에서 얻어진 것입니다. 아내와 세 딸인 저의 가족은 모두 자연식 전문가입니다. 늘 함께 연구하고 즐겁게 몰두하며 진정한 건강식을 만들어냅니다. 그간 참 많은 생명을 일구는 건강식품들이 탄생했습니다.
어느 날 문득, 제게 몸에 해로운 정크식품의 대명사인 인스턴트 푸드, 패스트푸드에 대한 발상의 전환이 찾아왔습니다. 어린이들이나 환우들이 손쉽게 즐길 수 있는 건강한 패스트푸드가 있어야 한다고 말입니다.
현재 20여 가지가 넘는 패스트푸드 건강식을 만들었습니다. 많은 어린이들과 환우들이 이유식, 영양식, 치유식으로 잘 활용하며 즐기고 있습니다. 앞으로 2회에 걸쳐 청미래 패스트푸드 건강식을 연재할 예정입니다.
이번 달에는 유기농 현미와 발아현미, 잡곡을 재료로 한 맛있고 소화도 잘되는 현미스낵을 소개하고, 그 활용법을 5~6가지 알려드릴 것입니다. 첨가물을 전혀 넣지 않은 것은 물론 기름에 튀기지 않은 이 유기농 현미 과자는 특수 개발된 기계로 120℃ 저온에서 가래떡을 뽑듯이 만든 것입니다. 먹는 방법 및 그 용도가 다양하다는 것이 특징입니다.
유기농 현미의 영양을 그대로 담은 현미스낵 5가지 ?
????생후 1년 미만의 모든 어린이들도 정말 맛있게 먹고 쉽게 소화할 수 있는 인스턴트 현미식이다. 그만큼 순수한 맛을 지니고 있다는 증거이다. 단맛에 익숙해진 아이들은 현미 조청에 찍어먹도록 한다. 단맛이 나는 과일 주스와 함께 먹어도 맛있다. 특히 환우들은 오래 씹어 먹으면 완전소화가 가능해져 치유 면역력이 증강된다. 간식으로만 먹어도 암, 고혈압, 당뇨 치유식이 된다.
마시는 현미영양식 일반 숭늉, 약차숭늉
● 뜨거운 물에 넣으면 바로 녹아 맛있는 현미숭늉이 된다.
● 뜨거운 감잎차, 뽕차에 넣어 숭늉약차로 마신다.
● 컵에 적당량의 스낵을 넣고 뜨거운 물이나 차를 부으면 바로 녹아 풀어진다. 억지로 만든 시중의 흰쌀 누룽지와는 비교할 수 없는 최고의 영양식이다.
환우 회복식, 단식 후 간편 보식 즉석 현미 미음과 죽
● 미음 ? 뜨거운 물 1공기에 현미스낵 10g을 넣고 젓는다.
● 현미죽 ? 뜨거운 물 1공기에 현미스낵 50g, 죽염 2g을 넣고 잘 젓는다.
필자는 직장인, 환우들의 단식요법을 지도하며 휴대용 보식재료로 많이 활용한다. 죽을 만들 때 죽염이나 간장, 된장 등을 넣으면 맛있는 현미죽이 된다. 물이나 차 대신 다시마, 무, 양파를 우린 다싯물을 사용해도 맛있는 최고의 치유식이 된다. 어린이 이유식, 환우 회복식, 수험생 영양식으로 활용하는 초간편 현미식이다.
맛있고 쫄깃한 최고의 현미별식 즉석 현미 새알 호박죽
공기에 현미스낵을 10여 개 넣고 현미찹쌀로 만든 뜨거운 호박죽을 스낵이 보이지 않게 붓는다. 10분 이상이 지나면 정말 맛있는 쫄깃한 새알로 변한다. 이때 죽은 보통보다 약간 묽게 만든다. 스낵이 죽 속의 수분을 흡수하기 때문이다. 평소 방앗간에서 현미찹쌀가루를 만들어 놓고 팥죽, 콩죽, 흑임자죽 등 다양하게 만들어 활용한다.
두유, 우유와 함께 고기능·고품격 현미 씨리얼
시중에 판매되고 있는 어떠한 씨리얼 제품들과도 비교할 수 없는 고기능의 완전자연식 현미 씨리얼이다. 환우의 치유식으로는 유기농 우유라도 적합하지 않으니 유기농 두유 등 식물성 음료를 사용하자.?