건강
【건강다이제스트 |김옥경 자연요리연구가】 오돌오돌 씹어 먹는 칼슘제?톳 생채 샐러드 싱싱한 해초류와 두부, 채소로 맛을 낸 샐러드예요. 톳을 살짝 데쳐 접시 중앙에 놓고, 치자 물로 색을 입힌 두부와 채소를 빙 둘러 담으면 보기에도 근사해요. 【재료】(2인분) 톳 2줌(250g), 두부 2/3개(200g), 무 1/3개(150g), 자색양파 1/2개(60g), 새싹채소 1줌(20g), 치자 물 적당량, 포도씨유 약간 【만드는 법】 ① 두부는 반 잘라
【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 아이들이 좋아하는 음식의 거의 대부분에 밀가루가 들어간다. 아이들뿐만 아니라 젊은 층에서도 밀가루 음식을 좋아하는 경우가 대부분이며, 이는 사회 분위기와도 밀접하게 관련돼 있다. 서구식 밥상으로 옮겨진 후 습관적으로 밀가루 음식과 육류가 차지하는 비중이 높아졌는데 밀가루의 경우 햄버거, 피자, 빵, 라면, 과자, 만두 등의 주재료로 그 소비가 해마다 급증하고 있다. 밀가루 음식 범람시대,
【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 김경성】 여성들의 365일 고민인 다이어트를 효과적으로 하기 위해서 꼭 필요한 성분이 있 다. 탄수화물 섭취가 특히 많은 한국인의 경우 가르시니아 캄보지아 다이어트가 효과적이다.삼시세끼를 먹으면서 빼는 다이어트! 체지방 축적을 방해하는 가르시니아 캄보지아! 가르시니아 캄보지아는 탄수화물에서 지방으로의 합성을 억제하여 체지방 감소에 도움을 주어 내장지방과 복부지방 감소에 도움을 주는 효과가 있다. 요즘 뜨는 ‘가르시니아 캄보지아’
【건강다이제스트 | 이기옥 기자】 【도움말 | 숭의여대 식품영양과 차윤환 교수】 의사도, 건강전문가도 이구동성으로 권하는 말! “건강을 위해 채소와 과일은 많이 드세요.” 그래서 채소와 과일은 늘 단짝처럼 붙어 다닌다. 건강 효과도 대동소이할 것이라 여긴다. 그런데 최근 이 같은 우리들의 생각을 혼란스럽게 만드는 주의·주장이 심심찮게 나오고 있다. 논란의 핵심은 과일의 배신(?)이다. 과일이 우리의 생각만큼 그렇게 무결점의 건강
【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 혜성처럼 등장해 인류의 건강을 책임질 미래의 식량으로 부상하고 있는 콩! 콩은 단백질이 약 40%, 지방이 20%가량 들어있어 우리 조상들은 옛날부터 밭에서 나는 고기라 하여 즐겨 먹었다. 콩 단백질에는 필수 아미노산이 골고루 들어 있다. 콩 속의 지방은 피를 맑게 한다는 오메가3도 풍부하다. 이외에도 천연 여성호르몬 역할을 하는 이소플라본과 항산화작용과 항암작용을 하는 폴리페놀류,
【건강다이제스트 |김옥경 자연요리연구가 】 꿀맛 나는~ 튀긴 사과 샐러드 우리 집 식탁에서는 언제나 과일이 빠지지 않습니다. 그만큼 과일이 건강에 좋기 때문이지요. 매일 과일 메뉴를 연구하다 보니 새로운 시도를 하게 되는데, 튀긴 사과 샐러드도 그중 하나입니다. 사과는 굽거나 튀기면 꿀맛이 된답니다. 재료】사과 1개(200g), 양상추 3~4장(30g), 치커리 6~7장(30g), 방울토마토 3개, 애플민트 약간, 우리통밀가루 3큰술, 전분가루 3큰술, 시나몬파우더
【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 40~50년간 사용되어 온 식용유는 우리의 밥상차림에 가장 많이, 그리고 흔하게 사용되는 식물성 기름이다. 볶음과 튀김음식에 광범위하게 사용되고 있는 이 기름은 우리가 전통적으로 애용해 온 참기름이나 들기름과는 용도가?약간 다르다. 저렴하게 다용도로 활용 가능한 식용유의 문제점은 무엇일까? 식용유, 90% GMO 원료 사용 의심 커 가장 핵심적인 문제점이다. 유전자조작농산물(GMO)에 대해선 아직 논란이 많지만 자연의
【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 먹는 것을 보여주는 방송이 먹방이라면 요리하는 것을 보여주는 것이 쿡방이다. 먹방과 쿡방이 안방의 새 트렌드로 자리 잡으면서 TV 프로그램 편성에는 어떤 형태로든지 먹방과 쿡방이 들어가야 할 처지가 됐다. 실제로도 먹방과 쿡방은 봇물 터지듯 쏟아져 나오고 있는 상황이다. 과연 이것을 어떻게 바라봐야 할까? 요즘 대세 먹방&쿡방 요즘 방송은 먹방과 쿡방이 대세임은 틀림없는
【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 발암물질이나 세균, 바이러스에 많은 사람들이 함께 노출되는데도 어떤 사람은 병에 걸리고 어떤 사람은 멀쩡하다. 그것은 우리가 원래 가지고 있는 ‘질병에 대항하는 힘’의 차이 때문이다. 건강한 사람이라고 할지라도 매일 3000개~1만 개씩의 암세포가 발생하고, 각종 세균과 바이러스가 매일 약 5000억 개씩이나 계속 침투되고 있는데도 암이나 병에 걸리지 않는 이유도 우리 몸을 지키는 군대인
【건강다이제스트 |김옥경 자연요리연구가 】 면역력 회복에 최고~?표고버섯선 샐러드 말린 표고버섯에 굴소스 채소 샐러드를 넣었어요. 소스에 한데 버무리기보다는 재료를 따로따로 넣고 소스를 위에 얹는 게 보기도 좋아요~. 재료】말린 표고버섯 8개, 노랑 파프리카 1/2개(100g), 피망 1/2개(70g), 당근 1/4개(50g), 밤 5개 ① 말린 표고버섯은 물에 불렸다가 칼집을 3개씩 넣고 김 오른 찜기에 찐다. ② 파프리카와 피망은 반 잘라
【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 우리나라 사람이라면 남녀노소를 막론하고 좋아하는 라면! 배고픔을 달래기 위해 생산하기 시작한 라면의 역사도?50년이 넘었다. 이젠 가난해서 라면으로 배를 채우기 위해서라기보다는 아이들 간식이나 1인 가구의 식사 편리성에 의해 소비하는 경향이 많다. 라면 한 봉지와 김치 한 조각이면 한 끼 식사를 해결할 수 있는 이 기막힌 혁명! 과연 건강이라는 잣대를 갖다 대면 어떤
건강다이제스트 | 한국섭생연구원 허봉수 원장 우리 인체의 건강은 한끼 한끼 먹는 음식을 통해서 이루어진다. 그래서 먹는 것이 중요하다. 그러나 음식을 먹을 때는 자기 체질에 맞는 음식을 골라 먹는 지혜가 필요하다. 이른바 약이 되는 체질 밥상이 따로 있다는 말이다. 이러한 체질 밥상은 어떤 질병을 앓고 있다면 특히 주의해야 한다. 질환에 따라 유익한 먹거리와 그렇지 못한 먹거리가