월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 이정희 기자】 【도움말 | 신라대 막걸리세계화연구소 배송자 소장】 【도움말 | 막걸리학교 허시명 교장】 불과 몇 년 전만 해도 ‘싸구려 술’ ‘아저씨 술’이라며 홀대하던 막걸리가 급부상했다. 직장인의 회식은 물론 청와대 만찬이나 재계 건배 자리에도 막걸리가 자주 오르고 있다. 맛있는 것을 골라 몰려다니는 20대 여성들이 막걸리 맛집 탐방에 나섰고, 콧대 높은 특급호텔과 백화점, 국제선 항공기

【건강다이제스트 | 이정희 기자】 【도움말 | 대전대 둔산한방병원 내과질환센터 이연월 교수】 파나 마늘 같이 자극적인 채소는 한국인이 하루도 빼놓지 않고 먹는 것으로 유명하다. 외국인들은 파나 마늘 냄새로 한국인 특유의 체취를 확인할 수 있다고 할 정도다. 거의 모든 음식에 이 채소가 들어가는 대한민국. 그런데 못 먹는 게 규칙인 곳이 있다는 사실을 아는가? 바로 사찰이다. 예부터 마늘·파·부추·달래·흥거를

【건강다이제스트 | 동의대학교 한방실버웰니스사업단 김경철 단장】 소금은 체액의 삼투압 유지에 중요한 역할을 하므로 몸에 염분이 결핍되면 정신분열, 식욕감퇴, 전신무력, 피로 등이 일어나고, 과잉섭취 시는 혈액 속 염분 증가로 많은 수분을 섭취하게 되어 고혈압 등의 원인이 된다. 이처럼 소금은 섭취량에 따라 건강에 유익하기도 하고 해롭기도 하다. 우리가 흔히 사용하고 있는 소금은 주로 정제염이다. 이온교환방식이라는 전기장치를 이용하여

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 세계에서 가장 많이 팔리는 의약품은 어떤 제품일까? 바로 위 십이지장궤양 치료제, 즉 위장약이다. 한국인은 짜고 매운 것을 즐기는 식습관과 함께 자주 체하고 소화불량에 걸리는 등 위장기능이 약한 음陰체질이 많은 것이 국민적 특징이다. 위궤양은 위산이나 펩신 등 소화효소에 의해 위 점막이 공격을 받아 패인 상태를 말한다. 위궤양이 있으면 자고 일어날 때 속이

【건강다이제스트 | 자연식 운동가 민형기 원장】 25년 가까이 자연식 운동을 해오면서 자연식의 위력에 놀랄 때가 한두 번이 아닙니다. 우리 몸의 피와 살을 맑게 하고 깨끗하게 하는 데는 자연식 만한 대안이 없다고 봅니다. 자연식의 백미라면 아마도 토속 약요리가 아닐까 싶습니다. 우수한 맛과 최고의 영양을 두루 갖추고 있기 때문입니다. 이번호부터 우리 전통에 뿌리를 둔 토속 약요리를 발굴하여

【건강다이제스트 | 이정희 기자】 논두렁, 밭두렁 아무데서나 잘 자라는 식물 들깨. 상큼하고 쌉싸름한 맛이 일품인 들깨는 우리 밥상에 친숙하게 오르는 식품 중 하나다. 때로는 쌈 채소로, 때로는 나물로 다양하게 변신하며 입맛을 사로잡는다. 그런데 여기 ‘그냥 좋다.’는 호기심을 넘어 때늦은 나이에 들깨 연구를 시작한 주인공이 있다. 그래서 별명도 들깨 박사다. 임해봉 박사(55세)는 들깨의 영양 가치를 학문적으로

【건강다이제스트 | 박길자 기자】 【도움말 | 원광대 식품영양학과 이영은 교수】 ‘7색 7감’ 컬러 푸드(Color Food)가 주목받고 있다. 7색 푸드에는 식물성 생리활성물질인 파이토케미칼(phytochemicals)이 함유돼 있다. 7가지 색깔로 구성한 식단이 ‘웰빙 밥상’이라는 얘기다. 색이 진할수록 효과는 크다. 미국에서 ‘eat 5 a day’(하루 5접시의 채소·과일 섭취) 캠페인을 벌이고, ‘레인보 다이어트’(무지개처럼 여러 색깔의 식품 섭취)를 강조하는 것은 이래서다. 대표적인

【건강다이제스트?|?박길자?기자】 【도움말 | 경희대 동서신의학병원 한방내과 고창남 교수】 5가지 색깔을 가진 식품이 우리 몸의 오장五臟을 튼튼히 한다. 건강법 이론인 오행설을 보면 오행五行은 식품의 색깔, 즉 오방색-녹색靑, 적색赤, 황색黃, 흰색白,검정색黑-과 관련 있다. 경희대 동서신의학병원 한방 내과 고창남 교수는 “한약재의 색상은 장기와 관련이 있다.”며 “인체 부위에 따라 음식 색깔을 맞춰 먹으면 그 장기에 도움이 된다.”고 말했다. 심장을

【건강다이제스트 | 이정희 기자】 【도움말 | 김옥래(표고버섯된장 특허등록자)】 OECD 국가 중 가장 날씬한 나라는? 올해 가입국 중 18개 국가를 대상으로 체지방 밀도를 조사했다. 그 결과 1위는 한국, 2위 일본, 미국은 꼴찌였다. 육류 위주로 먹는 서구인보다 콩 식품과 식이섬유를 자주 먹는 동양인이 날씬했다. 콩은 한반도와 만주가 원산지로 수세기 동안 우리나라를 비롯해 여러 아시아 국가들이 주식으로 삼아왔다.

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 건강의 열쇠는 면역력? 발암요인에 많은 사람들이 함께 노출되는 데도 암에 걸리는 사람과 건강한 사람으로 나누어진다는 점은 불가사의하다. 그것은 우리들이 원래 가지고 있는 ‘질병에 대항하는 힘’의 차이 때문이다. 이를 ‘면역력’ 또는 ‘저항력’ 혹은 ‘자연치유력’이라고 한다. 인체 내에서 면역력과 관련되는 세포를 전부 합하면 몸 전체 세포수의 8.3%나 될 정도로 인체는 방어를 위해 엄청난

【건강다이제스트 | 박춘서 헬스케어 원장】 채식은 육류를 제외한 곡류, 두류, 견과류, 채소 및 과일류 등의 다양한 식물성 식품으로 구성된 균형 잡힌 식사를 말한다. 채식주의자는 모든 육류(포유류, 생선류, 조류)를 전혀 섭취하지 않고 식물성 식품으로만 살아가는 사람을 말한다. 경우에 따라 달걀 등의 알류와 우유류는 섭취할 수도 있으나 진정한 채식주의자들은 이러한 식품의 섭취도 권장하지 않는다. 채식 위주의 식생활을

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 현재 우리나라의 대도시에 사는 사람들은 심각한 공해와 먹을거리의 오염, 실내 환경오염 등의 독소에 시달리고 있어 주기적인 해독의 필요성이 날로 대두되고 있다. 2003년 11월 환경부가 55개 도시를 대상으로 조사한 바에 의하면 수도권 도시의 미세먼지 오염은 선진국의 3.5배, 이산화질소는 1.7배나 높은 것으로 발표했다. 미세먼지의 오염도가 10㎍ 상승하면 전체 사망률이 14%증가한다는 보고서도 있다. 특히