월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 라플레 항암요리연구가 박진희 대표】 여름의 절정인 8월이 왔다. 여름을 즐기는 사람들도 많지만 예전과 같지 않은 여름 날씨와 환경 탓에 오히려 병원을 찾는 사람들도 많아졌다. 급격한 체온의 변화는 면역력을 더욱 약화시키고, 과도한 땀의 배출은 탈수로 인한 신장 기능의 이상이나 쇼크를 유발할 수도 있기 때문에 환자들은 특히 여름 건강에 유의해야 한다. 절정이란 한편으로는 끝이 보인다는

【건강다이제스트 | 이혜란 제빵사】 오래 보관하기 위해 각종 첨가물로 범벅된 흰밀가루, 게다가 소화도 잘 안 돼 환자에게 빵은 금기식품처럼 통한다. 암 환자에게는 특히 그렇다. 하지만 조금만 신경 쓰면 빵도 얼마든지 건강식으로 즐길 수 있다. 암 환자가 먹어도 좋은 유기농 통밀로 만든 항암 베이커리와 함께 먹으면 좋은 면역주스를 소개한다. 풀리쉬 반죽으로 만드는 빵 통밀가루는 밀의 외피와

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 하웰 박사의 위대한 발견 미국의 에드워드 하웰 박사(Edward Howell, 1896~1986)는 세계적인 효소영양학자다. 장장 50년 간 연구해서 1985년에 출간한 <효소영양학(Enzyme Nutrition)>으로 세계적인 스타가 된 인물이다. 그는 이 책에서 중요한 화두를 던졌다. “질병은 왜 발생하는가?” 그리고 이에 대한 해답도 제시했다. 하웰 박사에 따르면 “효소 부족이 질병을 일으키며, 난치병은 극단적인 효소 부족이 원인”이라고 결론

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 통상 건강이라는 측면에서 본다면 ‘지방은 좋은 물질이 아니다.’라고 인식하는 경우가 많다. 그러한 인식의 저변에는 트랜스지방과 포화지방이 있다. 하지만 포화지방은 양면성이 있다. 포화지방은 무조건 몸에 해롭다고 볼 수도 없다. 코코넛오일, 산양유, 모유 등은 우리 몸에 좋게 작용하는 포화지방이다. 이것을 제외한 포화지방과 트랜스지방은 우리들 밥상에서 퇴출시키는 것이 바람직하다. 왜일까?? 인간의 욕심이 만든 트랜스지방

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 08월 01일: 미역귀 녹차 냉국 미역귀를 녹차 물에 담가둔다. 용기에 녹차 물, 유기농 설탕, 현미식초, 오이채, 미나리, 미역귀를 넣고 얼음 띄워 통깨를 뿌려 먹는다. 면역성분 : 에피갈로카테킨갈레이트 08월 02일: 계피 셀러리 화채 용기에 계피물, 사이다, 설탕, 미니토마토, 수박, 바나나, 파인애플, 샐러리 잎과 줄기, 연유, 얼음을 넣고 마무리한다. 면역성분 :

【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 콩은 잘 알려져 있다시피 전체 성분 중 약 40%에서 많게는 50%까지 단백질로 이루어져 있다. 양질의 단백질로 이루어져 있는데다 이것이 식물성이라는 엄청난 장점도 갖고 있다. 여기에다 비타민과 미네랄, 식이섬유가 많아 최고의 건강식품으로 각광을 받고 있다. 특히 최근에는 세계 각지에서 슈퍼푸드라 불리며 들어오는 콩도 많아서 마트에서도 쉽게 다양한 종류의 콩들을 접할

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 슈퍼에서 마트에서 가장 값싸게 구입할 수 있는 보약 같은 식품! 부추다. 채소 중에서 가장 따뜻한 기운을 가진 부추는 천연 혈액순환 촉진제와도 같다. 이 같은 성질로 인해 다양한 효능, 효과를 나타내는데 부추를 알면 내 몸이 좋아지는 이유, 알아본다. 부추가 술로 만들어지면… 스태미나 높이는 최강식품! 천연의 피로회복제! 부추에 따라붙어 다니는 꼬리표는 많다. 그만큼

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 콜라, 사이다를 포함한 탄산음료부터 다양한 과일주스와 스포츠음료에 이르기까지 수많은 시판음료들이 소비자들을 유혹하고 있다. 날마다 새로운 제품이 다양하게 쏟아지면서 마트의 한 코너를 점령하고 있는데 이에 대한 우려의 목소리도 날로 높아가고 있다. 시판음료를 과다하게 섭취할 경우 건강을 해칠 수 있다는 위험한 경고가 잇따르고 있기 때문이다. 톡 쏘는 콜라·사이다에 각양각색의 캔음료까지… 맛도 좋고 시원한

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 7월 1일: 찰토마토 두부찜 찰토마토의 홈을 파고 살짝 데쳐 껍질을 제거한다. 두부는 마늘즙, 아가베시럽, 간장, 참깨, 다진 부추, 삶은 당면과 혼합하고 토마토 속에 넣어 10분 찜을 한다. 면역성분 : 라이코펜 7월 2일: 파프리카 월남쌈 라이스페퍼를 준비하고 삼색 파프리카를 커팅한다. 라이스페퍼를 녹차 물에 담가 건져내고 그 위에 파프리카, 미나리, 사과를

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 매실의 계절이 다가왔다. 올해도 집집마다 매실청도 만들고 매실발효액도 담글 것이다. 아직도 매실효소를 두고 설탕물과 다름없다고 말하는 사람도 많지만 사실 알고 보면 매실만큼 약효가 뛰어난 식품도 드물다. 이러한 매실을 소금 없이, 설탕도 없이 절임으로 만들어 건강식으로 즐기는 방법이 일본에서 인기다. 혈압을 내리고, 어깨결림이나 피부미용에도 좋은 효과를 나타내는 것으로 알려지면서 큰 관심을 끌고

【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 토마토가 제철을 맞았다. 과일인 듯 채소인 듯 특별한 경계에서 최고의 건강식품으로 꼽히는 것이 바로 토마토다. 항암식품의 대표주자로서도 손색없다. 전립선암, 여성암은 물론 소화기암에도 뛰어난 약성을 나타내 세계가 주목하고 있는 채소 중 하나다. 이러한 토마토로 만들 수 있는 항암요리 3가지를 소개한다. 폐암의 희망으로~ 라이코펜! 토마토는 미국 방송사인 CNN이 선정한 세계 10대

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 06월 01일(목) : 겨우살이 메기탕 메기는 내장을 제거하고 손질한다. 시래기. 민들레는 푹 삶아둔다. 냄비에 겨우살이수액, 된장, 고추장, 다진 마늘 등을 넣고 60분간 끓인다. ▶?면역성분 : 렉틴 06월 02일(금) : 녹차 두부튀김 두부를 녹차 물에 60분 담가둔다. 녹차가루를 이용하여 밀가루반죽(녹색)을 하고 두부에 옷을 입혀 160도에서 튀김한다. ▶?면역성분 : 에피갈로카테킨갈레이트 06월