월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 암 환자들에게 도움이 되는 일이라면 물불 가리지 않는 의사. 그래서 암 환자들의 희망지기가 되고 있는 사람. 염창환병원 염창환 박사의 의학적 행보가 최근 또 다시 화제다. 그것은 암 환자들의 동행자로 살아온 지난 20년간 늘 꿈꾸어 오던 일이었다고 한다. ‘암이 생기는 것을 미리 막을 수만 있다면?’ 그 실마리를 찾기 위해 절치부심해온 그였다. 그랬던

【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 많은 암 환자들이 먹을 것 중 가장 고민하는 것이 하나 있다. 그것은 바로 고기를 먹을지 말지다. 병원에선 진단 이후 고기를 먹어도 된다고 하지만, 환자들은 왠지 육류를 섭취하면 내 몸속의 암이 더 커질 것 같은 불안감에 먹기를 꺼리게 된다는 말을 종종 듣게 된다. 고기를 먹는 것이 부담스럽고 꺼림칙하다면 안 먹는

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 05월 01일.(근로자의 날) 곰피 오리구이 쌈 오리고기를 노릇하게 굽고 곰피 위에 고기, 마늘, 쌈장, 고추, 매실을 올려 둘둘 말아 섭취한다. 면역성분 : U-푸이코단 05월 02일. 흑두부 청국장 찌개 냄비에 오가피 중탕 수액을 넣고 청국장을 푼다. 흑두부를 넣고 10분 조리한다. 면역성분 : 제니스테인 05월 03일.(석가탄신일) 찰 토마토 샐러드 용기에 찰

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 당뇨병은 혈당치를 급격히 상승시키는 단순당의 섭취와 밀접한 관련이 있다. 주로 흰 쌀밥, 흰 밀가루, 흰 설탕의 과다 섭취는 혈당치를 급격히 상승시키는 주범들로 알려져 있다. 여기에 농약이나 식품첨가물 같은 유해물질 섭취량의 증가가 더해지면 더욱 더 심각한 증상을 초래할 수 있다. 유해물질은 노화의 원흉인 활성산소를 발생시켜 세포를 산화시키기 때문이다. 세포가 노화된다는 말이다. 그중에서

【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 견과류의 인기가 거세다. 홈쇼핑에서도 견과류 방송이 수시로 편성되고, 하루 한 줌씩 먹을 수 있도록 세팅된 제품도 큰 인기를 끌고 있다. 그래서인지 요즘 슈퍼나 마트에 가도 눈에 잘 띄는 곳에 견과류가 있어 쉽게 찾을 수 있다. 종류도 다양하다. 땅콩, 아몬드, 해바라기씨에 국한되었던 견과류는 이제 버젓이 한 코너를 차지하며 세계의 다양한

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 04월 01일(토). 당귀잎 오리쌈 참 당귀잎 위에 오리구이를 올리고 들깨청국장 양념장을 올려 섭취한다.(들깨 청국장양념장: 된장50g, 청국장100g, 고추장30g, 간 마늘20g, 올리고당50g, 들깨60g, 두부70g, 볶은 양파40g, 참기름10g을 넣고 혼합한다.) 면역성분 : 루테인 04월 02일(일). 겨우살이 우럭 미역국 냄비에 우럭과 겨우살이, 겨우살이수액, 무를 넣고 끓이다가 미역, 간 마늘, 간장, 소금, 들깻가루, 참기름을

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 나이 들수록 백내장, 녹내장, 황반변성, 당뇨성 망막병증까지 다양한 눈질환이 급증한다. 그런데 최근 일본의 한 안과 전문의는 각종 눈질환을 예방하는 건강식으로 발아현미주스를 소개하고 있어 눈길을 끌고 있다. 녹내장, 황반변성 증상을 개선하고 다양한 눈질환을 예방하는 마시는 눈약이라고 소개하고 있는데 그 이유는 뭘까? 백내장, 녹내장, 노인성 황반변성은 생활습관병 최근 들어 황반변성, 녹내장, 백내장까지 다양한

【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 비타민과 무기질이 풍부한 과일은 가공하거나 요리를 해서 먹는 것보다는 주로 생으로 먹는 것이 맛이나 영양학적 손실을 최소한으로 줄이고 효과적으로 섭취하는 방법으로 알려져 있다. 물론 맞는 말이다. 하지만 조금 더 과일을 현명하게 먹으면 과일이 갖고 있는 영양을 최대한으로 얻을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 음식을 접할 수 있어 항암치료로 입맛을

【건강다이제스트?|?자연식치유?요리연구가?장동익?쉐프】 03월 01일. 흑두부 달래 간장 무침 용기에 흑두부, 달래, 간마늘, 간장, 매실청, 현미식초, 들깻가루를 넣고 무침한다. 면역성분 : 제니스테인 03월 02일. 킹크랩 유자튀김 킹크랩을 쪄서 유자와 혼합하고 백련초와 말가루로 반죽하고 160도에서 튀김한다. 면역성분 : 비타민 C 03월 03일. 오가피 생태찌개 생태를 오가피수액에 1시간 담가둔다. 냄비에 오가피물, 무, 마늘, 고추, 생태, 두부를 넣고 조리한다. 면역성분

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 먹을 것이 넘쳐나는 시대다. 영양도 과잉으로 섭취하는 시대다. 그런데 지금 우리 건강은 심각한 위협을 받고 있다. 아이러니하게도 너무 잘 먹어서, 너무 많이 먹어서 문제가 되고 있다. 왜일까? 아침에 당근주스 한 잔은 이 물음에 해답을 줄 수 있을 것이기에 소개한다. 영양과잉의 역설 오늘날 우리는 참 많이 먹는다. 먹고 또 먹고 배불리 먹는다.

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 선진국의 수준과 비교하면 아직은 낮은 편이다. 그러나 국민소득의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다. 왜 우리의 밥상에서 가공식품의

【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 암을 예방하거나 암에 걸려 치료 또는 관리 중일 때 가장 먼저 바꾸는 것이 있다. 그것은 바로 ‘음식’이다. 암이 유발되는 원인에는 여러 가지가 있지만, 그중 많은 부분을 차지하리라 생각들을 하는 것이 ‘음식’ 또는 ‘잘못된 식습관’일 것이다. 사실 개인에 따라 암 유발 원인들은 다 다르지만 ‘음식’이 우리의 몸을 살리기도, 죽이기도 한다는