월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 건강칼럼리스트 문종환?】 아직도 유전자변형식품(GMO)은 뜨거운 감자로 우리 사회를 통째로 삼킬 태세를 하고 있다. 유전자변형식품 찬성 측과 반대 측이 한 치의 양보도 없이 치열하게 다투고 있을 동안 우리 사회 일부 지도자들은 식량안보의 논리를 내세워 유전자변형식품 국가로의 진입을 시도하고 있다. 사실 지금도 우리나라는 유전자변형식품 국가다. 세계에서 몇 안 되는 유전자변형식품이 자연스럽게 밥상에 오르게 하는 정책적인

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 2월 1일: 덕다리 불로초 염소탕 냄비에 덕다리, 겨우살이, 마늘, 대파, 시래기, 된장, 고춧가루, 고기를 넣고 조리한다. 면역성분 : 렉틴 2월 2일: 무 흑초 생채무침 무를 슬라이스하여 흑초, 매실청, 고춧가루, 석화를 넣어 소금 간하고 무침한다. 면역성분 : 이소시아네이트 2월 3일: 바나나 라씨 바나나와 유산균 요거트를 혼합하여 블렌딩한다. 면역성분 : TNF(종양괴사

【건강다이제스트?| 건강칼럼니스트 김경성】 80%가 망가져도 특별한 신호를 보내지 않는 ‘침묵의 장기’ 간!? 만성피로는 간이 보내는 SOS다. 체내에 독소가 유입되고 쌓이면 가장 힘든 장기도 간이다. 이러한 간 기능에 엉겅퀴는 최고의 생약이다. 엉겅퀴에 함유된 유효성분인 실리마린은 간세포 재생작용이 있어서 간경화증, 만성 간염의 예방이나 치료에 뛰어난 효능이 있는 것으로 밝혀졌기 때문이다. 특히 간은 혈관 덩어리이다. 엉겅퀴가 어혈을 풀고

【건강다이제스트 | 염창환병원 항암요리연구가 박진희 원장】 추운 겨울이 되면 재채기나 콧물 때문에 훌쩍거리는 사람들을 심심치 않게 볼 수 있다. 특히 가을에서 겨울로, 겨울에서 봄으로 넘어가는 시기에는 우리 인체도 큰 스트레스를 받게 된다. 급격한 온도변화에 대항하느라 다른 계절보다 많은 에너지를 써버린 몸이 갑자기 활동하려다 보니 각 조직의 세포들이 에너지를 더 소모하려 한다. 그 결과 면역체계, 즉

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 1월 1일: 상황버섯 석화(굴)구이 석화를 껍질째 철판에 굽고 볶은 상황버섯가루를 뿌려 간장에 찍어 먹는다. 면역성분 : 베타글루칸 1월 2일: 파프리카 표고 통들깨 볶음 파프리카를 볶다가 통들깨를 넣고 간장으로 간을 한다. 면역성분 : 비타민 C 1월 3일: 브로콜리 새우 영양죽 현미로 죽을 하고 새우와 브로콜리를 나중에 넣는다. 참기름과 간장을 곁들인다.

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 우리는 GMO에 대해 얼마나 알고 있을까? 대부분의 사람들은 모르거나 한두 번 정도 들어본 정도일지도 모르겠다. 생태계 또는 자연 질서를 인위적으로 바꾸는 이 행위가 생명공학이나 생명산업이라는 이름으로 포장돼 우리 곁으로 다가와 있다. 무엇이 문제인가? GMO가 뭐길래? GMO란 유전자가 변형 또는 조작된 유기체(생명체)라는 의미다. 전통적으로 크기를 변화시키고 모양을 변화시키는 종자개량방법인 육종과는 다르다. GMO와

【건강다이제스트 | 항암요리 연구가 박진희】 의학의 아버지인 히포크라테스는 “약으로 고칠 수 없는 병은 수술로 치료하라. 수술로도 안 되는 병은 열로 치료하라. 열로도 안 되는 병은 영원히 고칠 수 없다.”고 말했다. 이렇듯 몸을 따뜻하게 하는 것은 건강하게 살기 위한 핵심조건이 된다. 체온이 떨어지고, 면역력이 감소하면 우리 몸은 암세포가 자라날 수 있는 가장 좋은 환경이 되는 반면,

【건강다이제스트 | 허미숙 기자】 토마토의 인기가 날로 상종가다. 토마토에 들어 있는 놀라운 영양성분이 속속 밝혀지면서 토마토 인기를 주도하고 있다. 그동안 토마토의 약리작용을 주도하고 있는 성분으로 가장 많이 언급됐던 것은 토마토의 붉은 색소인 리코펜이었다. 이 성분이 항산화작용을 하고 암 예방 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 그런데 알고 보면 토마토에는 리코펜에 버금가는 놀라운 약리성분이 또 있다. 토마토의

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 12월 01일: 겨우살이 서리태 두부 스테이크 겨우살이가루를 볶아 서리태두부에 뿌려 노릇하게 구워 숙주를 볶아 두부 위에 올린다. 면역성분 : 렉틴 12월 02일: 백년초 비트 지짐 백년초 가루와 갈아놓은 비트, 밀가루를 혼합하여 지짐한다. 면역성분 : 베타인 12월 03일: 모듬콩 단호박 영양죽 콩은 삶아두고 단호박은 현미와 갈아서 냄비에 넣고 죽을 한다.

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 11월 1일: 청각 청국장 무침 청각은 물에 1시간 담갔다 건져 물기를 짠다. 용기에 으깬 두부, 간마늘, 청각, 청국장, 참깨, 들기름을 넣고 버무린다. 면역성분 : 요오드 11월 2일: 녹차전복 무조림 전복에 녹차가루를 묻힌다. 냄비에 육수, 무, 간장, 설탕, 전복을 넣고 40분 조림한다. 면역성분 : 에피갈로카테킨갈레이트 11월 일3: 겨우살이 오트밀죽 우유를

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 우리들 대부분은 날마다 수많은 가공식품을 마시고 먹고 있지만 가공식품에 대해 아는 것이 별로 없다. 우리가 꼭 알아야 할 식품에 관한 정보는 식품회사가 독점하고 있기 때문이다. 우리가 알아서는 안 될 “밝혀지면 안 되는 정보”는 철저하게 은폐하면서 기업은 최고의 이익을 얻고 있다. 과연 이래도 되는 걸까? 공산품으로 전락한 가축 오늘날 가축은 가혹한 학대

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 다시마처럼 약효 뛰어난 식품도 드물다. 바다에서 건져 올린 천연 영양제라 할 수 있다. 따라서 다시마는 되도록 일상생활에서 적극적으로 섭취하는 것이 좋다. 그 방법의 하나로 지금 일본에서 큰 인기를 끌고 있는 것이 다시마술이다. 혈당, 혈압, 콜레스테롤 조절까지 팔방약효를 나타내는 것으로 알려지면서 집중적인 스포트라이트를 받고 있는데 이를 입수, 소개한다. 감칠맛 좋고, 영양 풍부하고…