[맛있는 생활] 파릇파릇~ 새싹채소 영양 한 입 건강법
2009년 01월 건강다이제스트 희망호 76p
【건강다이제스트 | 정소현 기자】 【도움말 | 용인대학교 식품영양학과 김혜영 교수】 “틱~톡!” 가만히 귀 기울여 보세요. 뽀얀 속살 드러내며 세상 밖으로 나온 새싹 움터 오르는 소리가 들리나요? 파릇한 싱그러움이 그리워지는 한 겨울! 계절을 잊고 키워먹는 영양덩어리 새싹채소의 아삭하고 푸른 유혹에 빠져보는 건 어떨까요? 영양덩어리 ‘새싹채소’ 새싹채소는 씨앗에서 싹이 나와 약 5일 정도 자란 어린 채소를 말한다.