월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 우리나라 인구의 약 10%가 당뇨이거나 당뇨병 전단계인 내당능환자다. 또한 인구 10만 명당 당뇨로 인한 사망률이 35.3명으로 OECD 평균 13.7명보다 월등히 높아 의학계와 매스컴에서는 계속 경고를 하고 있다. 이처럼 최근 갑자기 한국인의 당뇨 인구가 급증하는 것은 잘못된 식습관에 원인이 있다고 한다. 과식을 하고 백미밥처럼 정제된 음식 위주의 식사를 선호하게 되었으며, 운동부족과 스트레스

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 미네랄은 인체세포, 단백질, 체액 효소, 근육, 뼈 등에 불가결한 물질이며, 인체 내 생화학 과정에서 1,000여 종의 중요 구성성분이다. 인체의 활력소가 되고, 인체 기관의 정상적인 기능 발휘 등이 미네랄과 미량원소의 섭취 정도에 좌우된다. 미네랄 균형은 바로 인체 각 내부 기관의 생화학 과정과 면역 기능에도 영향을 미친다. 현대인은 탄수화물, 단백질, 지방은 너무 많이

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 현대에 와서 식이섬유는 건강상의 모든 문제점을 한꺼번에 해결하는 불로초나 만병통치약과 같은 필수식품으로 대접받고 있다. 미국식품의약국(FDA)은 식이섬유가 암과 심장병을 예방해 준다고 공식 인정하면서 권장량 이상을 반드시 섭취하도록 국가차원에서 적극 홍보 중이다. 세계보건기구(WHO)도 식이섬유를 하루에 27~48g을 먹도록 권장하고 있다. 미국 전국과학학회도 남성 38g, 여성 25g을 권장하고 있으며, 미국식품의약국(FDA)은 우리나라의 권장섭취량인 25g보다 더 많은

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 옛날 진시황제가 찾고자 했던 불로초를 현대에서 찾는다면 바로 인체의 활성산소를 없애주는 ‘항산화제(抗酸化物質, antioxidant)’라고 주장하는 이들이 있다. 거의 모든 질병의 원인으로 활성산소가 거론될 정도로 활성산소의 피해가 막대하기 때문이다. 동물실험에서 생체 내 활성산소를 없애는 ‘항산화제’를 투여하자 수명이 40~50%나 연장됐다는 연구결과가 많다. 의학계에서도 ‘한국프리라디칼학회’가 결성되어 건강과 장수에 대한 연구 활동을 활발히 하고 있다. 항산화에

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 2006년도에 미국에서 교통사고 사망자 2700명을 부검했을 때 95%에게서 미세 암이 발견되어 전 세계가 놀란 적이 있다. 즉 암세포는 건강한 사람들도 매일 3000개~1만 개가 계속 생겨나고 있고, 또 쉽게 없어지기도 한다. 그런데도 그 중에 극히 일부만 암환자가 되는 이유는 대부분의 건강한 사람들은 면역체계가 암과의 전쟁에서 지속적으로 암을 잘 억제하고 사멸시키기 때문이다. 하지만

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 핏속에 콜레스테롤이 많아지거나, 피가 엉기는 혈전이 생기면 피의 점도가 상승하게 된다. 끈적거리는 피를 심장에서 억지로 펌프질 하려면 많은 압력이 필요하게 되므로 ‘고혈압’이 된다. 또한 핏속의 콜레스테롤이 혈관 내벽에 쌓여 혈관이 막히면 혈액순환이 안 되는 것은 물론이고 혈관까지 굳어져 ‘동맥경화’가 된다. 혈전 찌꺼기가 뇌혈관을 막으면 ‘뇌경색(중풍)’이 되며 높은 압력을 견디지 못하여 뇌혈관이

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 다이어트와 관련해서 많은 식품과 약품이 범람하고 있지만, 어느 한 가지도 완벽한 제품이 없고 오히려 소비자들의 판단에 혼란만을 주고 있는 게 현실이다. 시중의 제품은 영양공급을 완전 중단하거나 식사량을 극단적으로 줄여서 살을 빼는 저칼로리 다이어트 방식과 몸에 무리가 될 수 있는 소재를 사용하는 약물 다이어트가 대부분이다. 하지만 발아현미식사 다이어트는 강제적인 다이어트가 아니고 매일

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 자율신경은 우리 몸을 자동적으로 조절해주는 컴퓨터 역할을 하고 있다. 자율신경은 교감신경(sympathetic division)과 부교감신경(parasympathetic division)으로 나누어진다. 정상적인 상태에서 교감신경과 부교감신경은 매우 정교하게 균형을 이루며 작용하도록 되어 있으나, 크게 스트레스를 받거나 여성호르몬 분비가 줄어드는 갱년기와 같이 그 균형이 깨져 질병이 발병한 것을 자율신경실조증이라고 한다. 자율신경실조증의 중요한 증상은 전신권태, 피로, 다리가 무겁고 어깨가

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 최근 발아식품 및 발아현미에 관한 학계 관심이 높아지면서 여러 방면의 학술 논문들이 발표되고 있다. 그중 한국식품영양학회지(제14권 제2호)에 발표된 <발아생식을 이용한 비만개선 효과에 관한 연구>논문에 따르면 발아생식을 섭취함으로써 체중조절은 물론 고혈압의 개선, 혈당치의 개선, 혈중 지방질의 저하 등의 효과를 얻을 수 있음을 밝히고 있다. 일본 잡지「週刊農林」제1791호에서도 이와 비슷한 내용을 게제하고 있다. 이

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 면역력免疫力은 세균, 바이러스, 곰팡이 등과 같은 질병을 일으키는 균이나 암세포, 이물질 등에 대해 우리 인체를 지켜주는 인체방어시스템이다. 면역력이 정상적으로 건강한 사람은 아무리 많은 세균과 바이러스가 범람해도 질병에 걸리지 않는다. 요즈음 감기나 신종 플루, 조류독감 등이 연일 뉴스를 타고 있지만 역시 면역력이 강한 사람은 걱정이 없다. 암이나 류머티스와 같이 고질병 환자들의 면역력

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 아미노산은 인체의 근육을 만들고 뼈, 혈액 등을 만드는 단위 원료로서 건축으로 비유하면 벽돌이나 시멘트에 해당되는 매우 귀중한 성분이다. 특히 인체 안에서 자체 합성되지 못하고 식품으로 반드시 보급해주어야 하는 8가지 필수아미노산이 부족하면 인체조직 합성을 하지 못하거나 불완전한 단백질을 만들게 되어 건강유지에 큰 지장을 주게 된다. 시중에 판매되는 아미노산 간장약, 아미노산 수액영양주사, 아미노산

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 아미노산은 인체의 근육을 만들고 뼈, 혈액 등을 만드는 단위 원료로서 건축으로 비유하면 벽돌이나 시멘트에 해당되는 매우 귀중한 성분이다. 특히 인체 안에서 자체 합성되지 못하고 식품으로 반드시 보급해주어야 하는 8가지 필수아미노산이 부족하면 인체조직 합성을 하지 못하거나 불완전한 단백질을 만들게 되어 건강유지에 큰 지장을 주게 된다. 시중에 판매되는 아미노산 간장약, 아미노산 수액영양주사, 아미노산