월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 메르스(MERS·중동호흡기증후군)가 진정 국면에 들어서자 이번엔 사망률과 감염률이 더 높은 홍콩독감(인플루엔자) 주의보가 발령돼 긴장 상태가 계속될 조짐이다. 따라서 메르스 때와 마찬가지로 개인의 면역력이 다시 주목받고 있다. 전염병이 유행하는 요즘에 면역력을 높이려면 어떻게 해야 할까? 면역력을 높이기 위해서는 식생활 개선부터 시작하는 것이 첫걸음이다. 이런 까닭에 주식 등의 식재료로 발아현미만큼 면역력에 좋은 식품도 드물다.

【건강다이제스트 | 이기옥 기자】 【도움말 | 숭의여대 식품영양과 차윤환 교수】 슈퍼푸드의 신흥강자로 떠오른 ‘치아 씨드’ 미래의 식량난을 해결할 곡물로도 꼽히는 ‘퀴노아’ 다이어트는 물론 만성질환 등에 효과가 있다고 알려지면서 이름은 물론 맛과 모양도 낯선 이들 남미 곡물이 큰 관심을 받고 있다. 치아 씨드와 퀴노아의 건강상 이점과 우리 식단에서의 활용법을 알아보았다. 치아 씨드·퀴노아 열풍, 왜? 현대인의 건강을

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 지워지지 않는 비극, 아니 지울 수 없는 어두운 미래가 우리 앞에 놓여 있다. 적어도 먹을거리에 관한 한 그렇다. 농장은 없어지고 공장만 남고 있다. 동물농장이 아니라 동물공장이며, 식물농장이 아니라 식물공장이 되어 간다. 그렇게 먹을거리는 획일화되어 가고 있으며, 또한 영양학적 가치가 현저히 떨어지는 저질화가 가속되고 있다. 죽음으로 가는 밥상을 멈추게 할 수 있는

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 모든 가공식품에는 첨가물이 필수적으로 들어간다. 종류에 따라 덜 들어가고 더 들어가고의 차이만 있을 뿐이다. 어묵은 특히 첨가물이 많이 들어가는 가공식품 중의 하나다. 국민식품으로 불릴 정도로 대중화된 어묵과 대부분의 김밥에 들어가는 맛살의 문제점과 대책을 알아보자. 김밥을 맛있게~ 어묵과 맛살 김밥! 비교적 저렴한 가격에 편하게 한 끼를 해결해주는 식품으로 많은 사람들의 사랑을 받아왔다.

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 김경성】 ● 이노시톨은 세로토닌의 이상 때문에 생기는 공황장애, 강박장애, 광장공포증, 우울증 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. ● 당뇨 증상이 있을 때 이노시톨을 보충하면 고혈당 상태가 완화되고 인슐린 감수성이 높아진다. ● 이노시톨은 혈액 속의 LDL콜레스테롤을 낮춰주기 때문에 지질대사 장애환자에게 보충제 형태로 사용되고 있다. 일반인들에게는 다소 생소하겠지만 이노시톨(Inositol)에 대한 극찬은 끝이 없다. 최강의

【건강다이제스트 |김옥경 자연요리연구가】 새콤달콤 별미맛~?과일찜 샐러드 종종 설익은 과일을 먹고 배탈이 나는 경우가 있다. 이럴 땐 과일찜 샐러드에 도전해 보자. 과일을 그대로 넣고 푹 끓이면 귀한 샐러드가 완성된다. 귀한 과일에서 수분이 나오므로 물 없이 익히는 게 포인트! 재료】(2인분) 배 1개(400g), 사과 1개(200g), 금귤 6개(90g), 청포도 6알, 적포도 6알 ① 배와 사과는 가운데 심 부분을 빼고

【건강다이제스트 | 김옥경 자연요리연구가 】 채소로 만든 별미 화채 채소 화채 샐러드 주로 과일로 만들어 먹는 화채를 채소를 이용해 만든 것이다. 화채용 재료를 고를 때는 가지, 오이, 파프리카, 방울토마토처럼 수분이 많은 채소가 적당하다. 오디청이나 매실청을 섞은 드레싱과 잘 어울린다. ? 【재료】 (2인분) 가지 1/3개(약 45g), 오이 1/5개(40g), 노랑 파프리카 1/5개(40g), 빨강 파프리카 1/5개(40g), 방울토마토 4개

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 어느 날 갑자기 중동지방의 낙타에서 옮겨 왔다는 ‘메르스’라는 바이러스성 전염병이 온 나라를 공포로 뒤흔들어 놓고 있다. 학교가 휴업하고, 외국 관광객이 대폭 줄어들고, 경제적 타격을 염려하는 목소리가 이어지고 있다. 메르스의 경우 면역력이 강한 사람은 메르스 바이러스에 노출되어도 아예 감염이 안 되거나 독감 정도로 지나간다고 한다. 사망자도 대부분 다른 질병에 이미 걸려 있거나

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 싸고 간편하게 한 끼! 바쁘게 살아가는 우리들이 기본적으로 원하는 콘셉트이다. 식품회사가 이를 놓칠 리 없다. 앞다투어 레토르트 푸드(즉석식품), 패스트푸드 등을 개발, 시장에 내놓았다. 수요는 꾸준히 증가해 오늘날 거의 없는 것이 없을 정도로 다양한 즉석식품이 식품매장과 편의점에 빽빽하게 진열돼 있다. 편리하고 쉽게 먹을 수 있는 간편한 한 끼! 그 이면에는 어두운 그림자가

【건강다이제스트 | 이기옥 기자】 【도움말 | 숭의여대 식품영양과 차윤환 교수】 할리우드의 미란다 커, 안젤리나 졸리 등이 다이어트 비결로 꼽고, 국내에서도 다이어트 성공 사례가 소개되면서 핫 아이템으로 떠오른 것이 있다. 바로 ‘코코넛 오일’이다. 다이어트만이 아니라 다양한 건강상의 이점도 속속들이 소개되면서 코코넛 오일에 큰 관심이 쏠리고 있다. 다이어트와 건강에 관심 있는 사람이라면 한 번쯤은 먹어보았을 정도로 그

【건강다이제스트 | 김달래한의원 김달래 한의학박사】 우리나라 여름은 무덥고 길다. 봄, 여름, 가을, 겨울이 있다고는 하지만 사실 여름이 5개월이고, 겨울이 6개월이며, 겨우 1달 남짓의 기간이 봄과 가을에 속할 정도로 짧다. 특히 올 여름은 예년보다 훨씬 더위가 심하다. 이런 여름 날씨에는 아무래도 차고 시원한 음료나 과일을 많이 찾게 된다. 여름 과일의 대표는 수박과 참외이고, 호박이나 오이를 음식으로

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환 】 선풍적인 인기를 끌었던 백수오가 터졌다. 갱년기 우울증에 특효약처럼 팔려나갔던 백수오! 이런 백수오 파동은 천박한 자본주의의 단면을 나타내는 작은 사건에 지나지 않는다. 이런 조작이나 사건은 특정 계층의 묘한 심리적인 요소와 육체적인 요인을 자극하여 구매로 이어지게 한다. 마치 그것을 먹으면 갱년기 우울증이 사라질 것 같은…. 폐경, 갱년기 등은 여성의 삶에 있어서 중요한