월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 한때는 에너지원이 되지 않아 아무 소용없는 찌꺼기로만 여겨졌던 식이섬유. 하지만 오늘날은 사정이 많이 다르다. 천덕꾸러기 찌꺼기에서 귀한 영양소로 탈바꿈하고 있다. 식이섬유의 부재가 건강에 심각한 위해가 됨을 알았기 때문이다. 편리하고 간편하다는 이유로 세계를 휩쓴 인스턴트식품의 범람, 가공식품의 홍수는 우리 식단에서 식이섬유의 부족을 불렀다. 그 결과는 곧바로 나타났다. 암, 고혈압, 당뇨, 비만 등

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 “시력 개선·백내장 예방까지~ 천연 눈 영양제로 인기” 야생블루베리에 대한 관심은 전 세계적이다. 신이 내린 슈퍼 열매라는 명성이 결코 무색하지 않다. 세계 유수의 대학, 연구기관에서 끊임없는 연구 결과들을 발표하고 있기 때문이다. 그 결과 밝혀진 야생블루베리의 약효는 실로 놀랍다. ●두뇌 건강 ●암 예방 ●심장 건강 ●요로 건강 ●시력 향상 등 그야말로 전방위적이다. 그

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 습관적으로 육류나 가공식품 위주의 식사, 과식 등으로 영양균형이 파괴된 식사를 하거나 술·담배의 과잉, 운동부족 등은 우리 몸을 질병으로 이끄는 주범들이다. 이러한 잘못된 생활습관이 계속되면 면역력이 바닥까지 저하되고, 인체의 신진대사를 자동적으로 조절하는 자율신경이 파괴되어 통제 불능상태가 된다. 거기에다 영양분과 산소를 공급해주고 노폐물을 배출해주는 혈액순환마저 원활치 못하게 되면 세포는 영양분과 산소 부족에,

토마토는 여러 의미로 다른 야채에 없는 특징을 갖고 있다. 우선 생으로 과일처럼 가볍게 먹을 수 있다. 게다가 과일보다 저칼로리이면서도 먹은 후의 포만감은 매우 크다. 영양면에서는 또 어떤가? 비타민 B군과 비타민 C, 베타카로틴 같은 다양한 비타민과 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 아연과 같은 다양한 미네랄도 폭넓게 들어있다. 이러한 특징이 있는 토마토는 다이어트를 할 때 최적의 식품이라 할

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 우리나라 인구의 약 10%가 당뇨이거나 당뇨병 전단계인 내당능환자다. 또한 인구 10만 명당 당뇨로 인한 사망률이 35.3명으로 OECD 평균 13.7명보다 월등히 높아 의학계와 매스컴에서는 계속 경고를 하고 있다. 이처럼 최근 갑자기 한국인의 당뇨 인구가 급증하는 것은 잘못된 식습관에 원인이 있다고 한다. 과식을 하고 백미밥처럼 정제된 음식 위주의 식사를 선호하게 되었으며, 운동부족과 스트레스

【건강다이제스트 | 대한대체의학협회 박춘서 회장】 【요리 | 채식요리연구가 위혜숙】 우리 몸의 체온에 숨어 있는 비밀이 하나둘 밝혀지면서 체온 건강법이 이 시대 화두가 되고 있다. 그런데 문제는 현대인의 체온이 1도 정도 낮은 것으로 밝혀지면서 충격을 주고 있다. 낮은 체온은 만병의 근원이 되는 것으로 알려졌기 때문이다. 더운 여름에도 시원한 냉방시설, 사시사철 들이키는 찬 음료 등 우리들의 생활방식이

【건강다이제스트 | 조아름 기자】 【도움말 | 부경대 식품생명학과 최진호 명예교수】 소금은 인류 역사상 가장 위대한 발견 중 하나로 손꼽힌다. 그만큼 우리에게 없어서는 안 될 소중한 존재다. 하지만 언제부턴가 소금이 건강에 좋지 않다는 인식이 팽배해지면서 우리에게 소금은 ‘되도록이면 먹지 말아야 할’ 존재가 되어버렸다. 그 옛날 ‘하얀 황금’으로 귀한 대접을 받았던 소금 입장에서는 조금 억울할 법도 하다.

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 미네랄은 인체세포, 단백질, 체액 효소, 근육, 뼈 등에 불가결한 물질이며, 인체 내 생화학 과정에서 1,000여 종의 중요 구성성분이다. 인체의 활력소가 되고, 인체 기관의 정상적인 기능 발휘 등이 미네랄과 미량원소의 섭취 정도에 좌우된다. 미네랄 균형은 바로 인체 각 내부 기관의 생화학 과정과 면역 기능에도 영향을 미친다. 현대인은 탄수화물, 단백질, 지방은 너무 많이

【건강다이제스트 | 조아름 기자】 【도움말 | 수원대학교 식품영양학과 임경숙 교수】 쌀쌀한 요즘, 땅의 기운을 머금은 뿌리채소들이 제철이다. 각 뿌리채소가 가진 영양이 풍부하기도 하지만, 특히 섬유질이 많다보니 몸 안에 쌓인 독소를 빼주는 역할도 톡톡히 한다. 비슷한 생김새나 맛으로 인해 라이벌이라 칭할 수 있는 뿌리채소 6가지를 묶어 효능을 살펴보고 영양을 살리면서 섭취할 수 있는 간단 레시피도 알아보자.

【건강다이제스트 | 정유경 기자】 【도움말 | 경희대학교 약학과 김동현 교수】 저는 유산균입니다. 살면서 제 이름 한 번쯤은 들어보신 적 있으시죠? 균(菌)은 균이지만 좋은 균으로 불린답니다. 건강의 조건을 말할 때 단골로 등장하는 세계의 장수촌 할머니, 할아버지들이 유산균 발효유를 만들어 드셨다는 것이 알려지고 난 후 유명세를 톡톡히 치르고 있지요. 아시는지 모르겠지만 제 이름을 내건 건강기능식품, 빵 등도

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 현대에 와서 식이섬유는 건강상의 모든 문제점을 한꺼번에 해결하는 불로초나 만병통치약과 같은 필수식품으로 대접받고 있다. 미국식품의약국(FDA)은 식이섬유가 암과 심장병을 예방해 준다고 공식 인정하면서 권장량 이상을 반드시 섭취하도록 국가차원에서 적극 홍보 중이다. 세계보건기구(WHO)도 식이섬유를 하루에 27~48g을 먹도록 권장하고 있다. 미국 전국과학학회도 남성 38g, 여성 25g을 권장하고 있으며, 미국식품의약국(FDA)은 우리나라의 권장섭취량인 25g보다 더 많은

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 김경성】 블루베리는 눈에 좋고 다이어트는 물론 암과 노화를 예방해주는 탁월한 효능이 있다고 널리 알려진 열매다. 많은 사람들이 알고 있는 블루베리. 하지만 그 가치에 대해 잘 모르고 있는 블루베리의 영양과 그 건강법에 대해 알아본다. 블루베리 인기가 치솟고 있다. 블루베리에 대한 다양한 영양과 효능이 지속적으로 발표되면서 사람들의 관심이 증폭되고 있다. 실제로 미국 농무성(USDA) 농림연구센터에서는