[2001년 06월 특집] 으뜸 발효식품 청국장
2001년 06월 건강다이제스트 청록호
【건강다이제스트 | 박선희 기자】 ‘청국장 박사’ 호서대 김한복 교수에게 들어보는 영양 만점 청국장의 효능 변비, 설사, 비만 해소 및 고혈압, 당뇨병, 암, 뇌졸중 등 각종 성인병에 효과 탁월 우리 고유의 대표적 전통 발효식품 중 하나지만 그 특유의 시큼한 냄새 때문에 현대인의 식탁에서 점차 사라지는 식품이 있다. 다름 아닌 ‘청국장’이 바로 그 주인공. 나이 지긋한 분들이야