월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 조아름 기자】 【도움말 | 서울백병원 가정의학과 허양임 교수】 다이어트 중인 여대생 강소라(22세) 씨. 그녀가 마트에서 장을 볼 때 집어 드는 것은 ‘웰빙’ ‘다이어트’ ‘무설탕’ ‘저지방’ 등의 수식어가 붙은 식품들이다. 웰빙 쿠키, 다이어트 콜라, 저지방 마요네즈, 라이트 맥주…. 대부분 가격이 조금 더 비싸긴 하지만 내 몸을 위한 투자라고 생각한다. 오늘은 체중조절용 시리얼바가 1+1. 그걸

【건강다이제스트 | 정유경 기자】 【도움말 | 은평연세병원 외과 오소향 원장】 우리가 잘 먹고 잘 살기 시작하면서부터 식이섬유는 나름대로 격동의 세월을 겪어왔다. 많은 이들이 식량이 풍부해지자 식이섬유의 거친 맛 대신 부드러운 음식을 선택했다. 곡류와 과일 껍질에 든 식이섬유가 찬밥 신세로 전락한 것이다. 하지만 요즘에는 상황이 역전됐다. 식이섬유가 적은 흰 쌀, 흰 빵, 육식 위주 식생활이 정착한

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 미국영양학회지 2001년 4월호에 발표된 내용을 보면 “오랜 기간 동안 곡채식 위주의 식사를 해온 동양인은 유전자가 곡채식에 의존하는 방향으로 진화되어 왔으므로 서양인보다 훨씬 소량의 육식을 해도(서양인의 5분의 1) 성인병에 걸린다.”고 경고했다. 클린턴 대통령 건강 자문 의사였던 미국 존 맥두걸 박사도 “어느 민족이든 전통 식사법이 있어 여기에 오랫동안 유전자가 적응되어 왔으므로 식습관을 갑자기

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 국민병으로 자리 잡아가고 있는 비만, 당뇨, 고혈압, 면역력 결핍증세, 암 등의 생활습관병은 탄수화물 중독이 가장 큰 원인입니다. 심각한 사회적 문제로 대두된 어린이 주의력 결핍 과잉행동장애(ADHD), 청소년 비행, 우울 증세와 빈번한 자살 등의 원인도 역시 탄수화물 중독일 수 있습니다. 탄수화물 중독은 백미식 중심의 무너진 밥상에서 비롯된 흰 설탕, 흰 밀가루 음식의

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】? 우리 사회에 백미식의 문제점을 인식하고 현미식을 시도하려는 사람들이 늘어나고 있는 현상은 참으로 반가운 일입니다. 오늘날 쌀의 생명요소를 95% 이상 함유한 쌀눈과 쌀겨가 도정 시 깎여나간 백미는 말 그대로 불필요한 당질 덩어리일 뿐입니다. 백미밥 한 공기를 먹는다는 것은 곧 흰 설탕 한 공기를 먹는 것과 다름없습니다. 이렇게 먹어온 여파는 실로 무섭습니다.

【건강다이제스트 | 정유경 기자?】? 【도움말 | 강릉원주대학교 식품영양학과 이원종 교수】? 스트레스를 음식으로 푼다는 사람이 많다. 단 음식, 기름진 음식, 고소한 음식, 매운 음식 등 스트레스를 푸는 음식의 맛도 가지각색이다. 그런데 모두 알 것이다. 먹을 때는 잠시 기분이 좋지만 먹은 후에는 왠지 찜찜하다. 많이 먹으면 배가 불러서, 열량이 높으면 살찔까 봐, 너무 맵거나 달면 몸에 해롭진

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 껍질을 완전히 벗기지 않은 곡물을 ‘도정하지 않은 곡물(whole grain)’ 또는 ‘미(未) 정백식품(精白食品)’으로 표현한다. 쌀의 경우 현미와 발아현미 등이 여기에 해당되고 밀은 껍질째 분쇄한 통밀가루가 해당되며, 각종 잡곡도 여기에 포함된다. 곡물이나 과일, 채소 등은 껍질에 영양이 몰려 있는데 현대인의 식생활은 부드럽고 맛을 좋게 하기 위해 곡식을 도정하거나 과일 피막의 섬유질을 제거하여 섭취하기

【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】 유전자조작식품에 대한 찬반논쟁이 뜨겁다. 찬성하는 측에서는 제2의 녹색혁명으로 식량문제를 해결할 수 있을 것으로 보고 있고 반대하는 측에서는 안전성이 검증되지 않은 식품으로 생태계 파괴와 자연재해를 초래할 수 있다고 경고하고 있으며 식량문제 또한 해결할 수 없다고 주장하고 있다. 다국적 기업에 의해 그 범위를 확대해가고 있는 유전자조작식품, 과연 농업의 혁명인가, 인류의 재앙인가? 유전자조작식품이란? 레이첼

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 한국인은 원래 위장기능이 약한 데다 짜고 매운 것을 즐기는 식습관이 겹쳐 소화불량, 각종 위장병이 많은 것이 국민적 특징이다. 한국인에게 많은 위궤양은 위산이나 펩신 등의 소화효소에 의해 위 점막이 공격을 받아 패인 상태를 말한다. 위궤양이 있으면 자고 일어날 때 속이 쓰리거나 공복 시에 명치끝이나 배꼽 주위가 쓰리고 아프다. 음식을 먹으면 통증이

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 예로부터 널리 먹어온 뿌리채소 감자는 이 여름에 적극적으로 활용하면 최고의 약이 되는 식품이다. 속이 더부룩하고 답답하거나 위염이나 위궤양으로 속이 쓰릴 때 감자는 더없이 놀라운 효능을 발휘하기 때문이다. 감자 2개를 갈아서 즙으로 내어 마시면 천연 위장약이 되는 비밀, 소개한다.? 마셔도 좋고 피부에 발라도 효과 우리 식탁에 친숙하게 오르는 감자는 약으로 먹어도 손색없는

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 피가 맑아야 무병장수한다는 사실은 누구나 잘 아는 상식이다. 핏속에 콜레스테롤이나 혈전이 생기면 피의 점도가 상승하게 된다. 끈적거리는 탁한 피를 심장에서 억지로 내보내려면 피의 압력이 높아진다. 아울러 중성지방이 혈관 내벽에 쌓여 혈관이 좁아지면 피가 잘 흐르지 못하게 되고, 혈관이 딱딱하게 굳어지는 동맥경화까지 오면 ‘고혈압’이 된다. 동맥경화가 심장 혈관에 생기거나 심혈관이 막혀

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 필자는 30년 가까이 자연농업을 바탕으로 하는 유기농업에 종사하며 생명의 밥상을 만들어 그것을 세상에 널리 알리는 일에 신명을 다해 왔습니다. 많은 분들이 필자를 자연식 연구가, 혹은 자연식 전도사로 불러줍니다. 필자는 4년 가까이 본지에 자연식 관련 칼럼을 연재한 것을 비롯하여 여러 매체에 많은 칼럼을 써왔습니다. 500여 가지 이상의 자연 건강식을 만들어 발표하고