월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】 식초는 만 가지 약 중 왕이라 할 수 있다. 식초는 콜레라 같은 무서운 균도 소독하는 강력한 살균작용을 하기 때문이다. 그래서 부패균은 얼씬도 못 한다. 식초를 먹으면 우리의 뱃속에서 활동하면서 우리 몸을 병들게 하는 나쁜 균들도 모조리 죽여버린다. 식초를 오래 먹으면 몸속이 깨끗해지고 대변에서 냄새도 나지 않는다. 이러한 식초는 그래서 상식하는

【건강다이제스트 |김옥경 자연요리연구가 】 아침 빈속의 최고 영양식 감자 샐러드 아침나절 빈속을 채우기에 감자만큼 좋은 재료가 없다. 으깬 감자와 채소에 매실청을 넣은 흑임자 드레싱을 곁들이면 자극 없이? 편안한 메뉴가 된다. 크랜베리의 새콤달콤한 맛도 좋다. 재료】 (2인분) 감자 1개(200g), 치커리 2~3장(10g), 핑크볼 1/2줌(10g), 말린 크랜베리 약간 1.?? ?감자는 필러를 이용해 껍질을 벗긴다. 2.?? ?껍질 벗긴 감자는

【건강다이제스트 | 채식소울푸드 전문가 이도경】 2013어느새 올해의 마지막 달 12월이다.?눈 깜짝할 사이에 한 해가 훌쩍 흘러가버렸다. ?그래서 많이 아쉽고 또 많이 바쁜 달이다. 이런 12월에는 건강에도 각별한 관심을 가져야 한다. 찬바람이 쌩쌩 불면서 우리 몸의 면역력은 뚝뚝 떨어지고, ?동창회다 송년회다 하여 술자리 모임도 잦기 때문이다. 그래서 걸핏하면 감기요, 지끈지끈 숙취로 몸살을 앓기 일쑤다. 2013년 올

【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】? 우리 몸을 구성하는 세포의 수는 무려 60조 개다. 이것들의 주성분은 단백질이다. 따라서 단백질을 적게 먹거나 질이 나쁜 것을 먹으면 절대로 건강을 지킬 수 없다. 이때 콩은 최고의 식품이다. 콩에는 쇠고기의 약 2배, 계란의 약 3배, 우유보다는 무려 13배나 많은 단백질이 들어 있기 때문이다. 그래서 콩은 이 시대 제1급 장수식품이다. 콩을

【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】 현미+현맥+콩+물을 압력밥솥에 넣고 밥을 지을 경우 문제가 생긴다. 현맥이 부드럽지 않고 딱딱해서 못 먹겠다는 사람이 많다. 이럴 경우 간단한 방법이 있다. 통보리와 물을 압력밥솥에 담아 일단 통보리밥을 지어 놓는다. 그런 다음 그 통보리밥+현미+콩+물을 압력밥솥에 담아 또 밥을 지으면 통보리가 드디어 녹초가 되어 부드러워진다. 밥이 부드럽지 않으면 물을 더 넣어서 또

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 두부 등 콩식품에 듬뿍 들어있는 사포닌은 매력 덩어리다. 우리 몸에 여러 가지 좋은 작용을 하기 때문이다. 일례로 암이나 동맥경화, 심근경색 등 성인병의 원인이 되는 활성산소를 없애기도 하고 에이즈를 일으키는 HIV의 증식을 막기도 한다. 그래서 두부는 이 시대 최고의 건강식품이다. 자, 지금부터 두부에 숨어있는 건강비밀을 재발견해보자.? 건강과 미용에 좋은 사포닌 ‘사포닌’ 하면

건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장 코를 통해서는 오염된 공기가, 입을 통해서는 각종 첨가물, 화학물로 범벅이 된 식품이 우리 몸속으로 유입되고 있다. 그래서 우리 몸은 온갖 독성물질들의 파티장이 되어 세포 하나하나는 죽을 고생을 하고 있다. 지금 이 시점에서 우리에게 가장 절실한 것은 바로 내 몸의 피와 살을 맑게 하고 깨끗하게 하는 것이다. 그 방법이 궁금하다면 식초를

【건강다이제스트 | 안현필건강교실 정병우 소장】 모유가 좋다는 걸 모르는 사람은 없다. 그러나 사정이 있어, 혹은 여건이 되지 않아 모유를 먹일 수 없는 경우라면 다음의 방법을 실천해 보는 건 어떨까? 현호두유를 만들어서 먹이면 된다. 현호두유는 현미+깨+콩이란 3대 영양식품을 기본 재료로 하고 그 외의 적당한 식품인 밤, 잣, 호두 등을 첨가해서 만든 일종의 식물성 젖을 말하는 것이다.

【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】 한 시간 동안 삶은 콩과 짧은 시간 볶은 콩은 어느 것이 더 고소하고 맛이 있을까요? 한 시간 동안 콩을 삶으면 고열로 인해서 영양분이 거의 다 파괴되고 특히 소화효소가 소멸되기 때문에 맛이 없고 소화가 안 되어 설사를 하게 됩니다. 그와는 반대로 짧은 시간 동안 볶으면 열이 겉껍질에만 작용하고 속에 있는 영양분과

【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】 “만일 뇌혈관질환이 식사로 예방된다면 의학의 역사, 아니 인류의 역사가 바뀔 수 있을 것이다.” 미국 코넬대학 교수인 F. 플럼 박사는 혼잣말을 중얼거리면서 일본 시네마의과대학 야모리 유키오 교수에게 다가갔다. 야모리 유키오 교수는 세계보건기구(WHO) 전문위원으로 의학사상 처음으로 뇌졸중을 일으키는 실험용 쥐를 만들어내 이탈리아의 로마에서 열린 전세계 대표 의학자의 모임인 국제의학회에 발표했다. 여기서 깜짝

【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】 우리 몸의 약 70%는 물이고 나머지 약 30%는 단백질로 구성되어 있다. 즉 수분을 제외한 단백질이 우리 몸의 주성분이라고 할 수 있다. 따라서 단백질을 적게 먹으면 건강에 좋지 못한 여러 가지 증상들이 나타나게 된다. 만약 우리 몸에 단백질이 부족하면 그것은 건강에 치명적인 영향을 미치게 된다. 갖가지 증상을 동반하기 때문이다. ▶위장이 약해진다.

【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】 일본인들은 콩, 멸치를 생리적으로 좋아해서 늘 즐겨 먹는다. 그런데 놀라운 것은 콩, 멸치는 제 1급의 핵산식품이라는 데 있다. 일본이 세계 최고의 장수국이 된 데는 이들 식품을 즐겨 먹는다는 사실과 결코 무관하지 않다. 그 비밀을 풀어보자. 핵산식품이란? 노벨 의·생리학상의 학설에 입각하여 미국의 Benjamim S. Frank 박사가 20여 년간 수천 명의 환자를