건강
【건강다이제스트?|?자연식치유?요리연구가?장동익?쉐프】? 12월 1일(토). 흰 목이버섯 호두볶음 프라이팬에 오일을 두르고 간장, 설탕, 매실청, 다진 마늘, 생강즙, 감식초를 넣고 흰 목이버섯과 호두를 넣고 윤기 있게 볶는다. 면역성분 : 플루란 12월 2일(일). 삼지구엽초 애호박 부침 유기농 밀가루에 삼지구엽초 우려낸 물을 넣고 반죽한다. 양념과 애호박, 고구마, 무를 넣고 혼합한 후 부침을 한다. 면역성분 : 베타카로틴 12월 3일로 시작하는 주
【건강다이제스트?|?자연식치유?요리연구가?장동익?쉐프】? 10월 1일로 시작하는 주 10월 1일(월). 엉겅퀴 인삼 장아찌 용기에 간장 500cc, 겨우살이수액 300cc, 설탕 50cc, 식초 30cc, 소금 20cc, 마늘, 생강, 고추를 넣고 끓인 후 식혀서 엉겅퀴, 인삼을 넣고 냉장 3일 보관 후 먹는다. 면역성분 : 쿠마린 10월 2일(화). 꽃송이버섯 뱀장어 샤브샤브 뱀장어를 6cm 길이로 손질한다. 냄비에 겨우살이수액, 된장을 넣고 끓이다가 꽃송이버섯, 뱀장어,
【건강다이제스트?|?자연식치유?요리연구가?장동익?쉐프】? 9월 1일(토). 민들레 들깨무침 민들레 잎을 살짝 데치고 용기에 간장소스와 들깻가루를 넣고 무침한다. 면역성분 : 쿠마린 9월 2일(일). 녹차 꼬시래기 자장면 해초 꼬시래기를 찬물에 30분 담가 소금기를 뺀다. 춘장과 야채를 볶아 녹차가루를 넣고 꼬시래기와 함께 버무린다. 면역성분 : 에피갈로카테킨갈레이트 9월 3일로 시작하는 주 9월 3일(월). 미니토마토 와인식초 구이 팬에 올리브오일과 와인식초를 넣고 끓이다가 미니토마토를
【건강다이제스트?|?자연식치유?요리연구가?장동익?쉐프】 8월 1일(수). 곰피 오이냉국 곰피를 물에 넣고 소금기를 뺀다. 용기에 녹차 물, 매실청, 현미식초, 참깨, 오이채, 곰피, 각얼음을 넣고 시원하게 먹는다. 면역성분 : 알긴산 8월 2일(목). 서리태 콩두유 서리태를 삶는다. 믹서기에 서리태, 아가베시럽, 소금, 조청을 넣고 믹싱한다. 면역성분 : 제니스테인 8월 3일(금). 울금 민어구이 민어를 손질하고 울금가루와 올리브오일, 밀가루를 발라둔다. 팬에 오일, 간장, 식초,
【건강다이제스트?|?자연식치유?요리연구가?장동익?쉐프】 4월 첫째주 면역식단 1일(일): 쇠뜨기 무침 쇠뜨기를 데치고 소금을 뿌린다. 용기에 쇠뜨기, 현미식초, 아가베시럽, 간장, 간마늘, 미나리, 들깻가루, 들기름을 넣고 무침한다. 면역성분 : 루틴 2일(월): 화살나무 잎 영양밥 화살나무 잎을 살짝 데친다. 찹쌀현미, 검은 쌀, 은행, 호두, 데친 화살나무를 넣고 밥을 한다. 면역성분 : 사포닌 3일(화): 두릅 간장 데침 두릅을 살짝 데친다. 팬에 오일을
【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 3월 1일(목). 질경이 볶음 질경이를 차가운 물에 1시간 담가둔다. 뿌리를 자르고 잎은 살짝 데친다. 팬에 마늘즙, 양파, 당근, 표고, 질경이, 간장을 넣고 볶다가 들기름으로 마무리 한다. 면역성분 : 플라보노이드 3월 2일(금). 장생도라지 간장구이 장생도라지를 비닐에 넣고 두드린다. 간장소소에 20분 재우고 팬에 노릇하게 굽는다. 면역성분 : 이눌린 3월 3일(토). 옥수수수염
【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 2월 1일(목). 면역죽 찹쌀현미를 볶다가 냄비에 담는다. 호두, 은행, 대추, 고구마, 우유, 소금, 질경이 중탕액을 넣고 죽이 되도록 중간 불에서 조리한다. 면역성분 : 피틴산 2월 2일(금). 차가버섯 포항초 무침 포항초를 살짝 데친다. 용기에 간장, 식초, 매실청, 마늘, 통들깨, 참기름, 삼색 파프리카, 차가버섯가루를 넣고 무침 한다. 면역성분 : 클로로필 2월
【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 1월 1일(월). 모자반(해초) 된장국 모자반은 20분 물에 담가 소금기를 뺀다. 냄비에 된장을 풀고 모자반, 파레, 미역을 넣고 소금으로 간을 한 후 섭취한다. 면역성분 : 커큐민 1월 2일(화). 호두 주먹밥 호두, 황잣, 해바라기씨, 멸치를 간장에 볶아둔다. 현미밥을 용기에 담고 재로 모두 혼합한다. 김에 쌓아 주먹밥을 만든다. 면역성분 : 셀레늄 1월
【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 7월 1일: 찰토마토 두부찜 찰토마토의 홈을 파고 살짝 데쳐 껍질을 제거한다. 두부는 마늘즙, 아가베시럽, 간장, 참깨, 다진 부추, 삶은 당면과 혼합하고 토마토 속에 넣어 10분 찜을 한다. 면역성분 : 라이코펜 7월 2일: 파프리카 월남쌈 라이스페퍼를 준비하고 삼색 파프리카를 커팅한다. 라이스페퍼를 녹차 물에 담가 건져내고 그 위에 파프리카, 미나리, 사과를
【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 1월 1일: 상황버섯 석화(굴)구이 석화를 껍질째 철판에 굽고 볶은 상황버섯가루를 뿌려 간장에 찍어 먹는다. 면역성분 : 베타글루칸 1월 2일: 파프리카 표고 통들깨 볶음 파프리카를 볶다가 통들깨를 넣고 간장으로 간을 한다. 면역성분 : 비타민 C 1월 3일: 브로콜리 새우 영양죽 현미로 죽을 하고 새우와 브로콜리를 나중에 넣는다. 참기름과 간장을 곁들인다.
【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 12월 01일: 겨우살이 서리태 두부 스테이크 겨우살이가루를 볶아 서리태두부에 뿌려 노릇하게 구워 숙주를 볶아 두부 위에 올린다. 면역성분 : 렉틴 12월 02일: 백년초 비트 지짐 백년초 가루와 갈아놓은 비트, 밀가루를 혼합하여 지짐한다. 면역성분 : 베타인 12월 03일: 모듬콩 단호박 영양죽 콩은 삶아두고 단호박은 현미와 갈아서 냄비에 넣고 죽을 한다.
【구성 | 자연식 치유 요리 연구가 장동익 셰프】 ● 9월 01일. 된장 하모 샤브샤브 냄비에 된장을 풀고 장어뼈, 양파, 대파, 표고, 덕다리버섯을 넣고 끓이다가 하모를 5초간 넣고 초장에 찍어 먹는다. ?☞ 면역성분 : 제니스타인 ● 09월 02일. 겨우살이 오리 바베큐 오리고기를 물에 담가 건진 후 겨우살이가루, 마늘즙, 생강즙, 간장소스를 버무려 숯불에 바베큐한다. ?☞ 면역성분 :