월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 대한당뇨병학회는 최근 ‘2012 한국인 당뇨병 연구 보고서’를 발표했다. 이 보고서에 의하면 우리나라 65세 이상 인구 다섯 명 중 한 명이 당뇨병 상태로 조사됐다. 당뇨병 전 단계(내당능)로 불리는 공복 혈당장애까지 합치면 노년 인구의 절반(47.4%)이 당뇨병 환자이거나 당뇨병 임박 환자로 나타났다. 또한 국내 30세 이상 전체 성인을 대상으로 하면 10명 중 3명(30.0%)이 환자이거나,

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 영국의 브리스톨암지지센터는 1982년 개원한 이래 의사 50여 명이 연간 1000명의 암 환자를 치료하는 세계적으로 유명한 암 영양요법 치료병원이다. 이 병원에는 현대적인 의약품과 의료기가 없다. 오직 영양요법과 심리치료로만 암을 치료한다. 이중 가장 핵심이 되는 치료법은 영양요법으로 도정(搗精)하지 않은 곡물(통밀가루, 현미 등)과 유기농 주스, 두유, 과일, 채소 등으로 식사를 하되 70% 이상을 반드시

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 미국영양학회지 2001년 4월호에 발표된 내용을 보면 “오랜 기간 동안 곡채식 위주의 식사를 해온 동양인은 유전자가 곡채식에 의존하는 방향으로 진화되어 왔으므로 서양인보다 훨씬 소량의 육식을 해도(서양인의 5분의 1) 성인병에 걸린다.”고 경고했다. 클린턴 대통령 건강 자문 의사였던 미국 존 맥두걸 박사도 “어느 민족이든 전통 식사법이 있어 여기에 오랫동안 유전자가 적응되어 왔으므로 식습관을 갑자기

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 껍질을 완전히 벗기지 않은 곡물을 ‘도정하지 않은 곡물(whole grain)’ 또는 ‘미(未) 정백식품(精白食品)’으로 표현한다. 쌀의 경우 현미와 발아현미 등이 여기에 해당되고 밀은 껍질째 분쇄한 통밀가루가 해당되며, 각종 잡곡도 여기에 포함된다. 곡물이나 과일, 채소 등은 껍질에 영양이 몰려 있는데 현대인의 식생활은 부드럽고 맛을 좋게 하기 위해 곡식을 도정하거나 과일 피막의 섬유질을 제거하여 섭취하기

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 한국인은 원래 위장기능이 약한 데다 짜고 매운 것을 즐기는 식습관이 겹쳐 소화불량, 각종 위장병이 많은 것이 국민적 특징이다. 한국인에게 많은 위궤양은 위산이나 펩신 등의 소화효소에 의해 위 점막이 공격을 받아 패인 상태를 말한다. 위궤양이 있으면 자고 일어날 때 속이 쓰리거나 공복 시에 명치끝이나 배꼽 주위가 쓰리고 아프다. 음식을 먹으면 통증이

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 피가 맑아야 무병장수한다는 사실은 누구나 잘 아는 상식이다. 핏속에 콜레스테롤이나 혈전이 생기면 피의 점도가 상승하게 된다. 끈적거리는 탁한 피를 심장에서 억지로 내보내려면 피의 압력이 높아진다. 아울러 중성지방이 혈관 내벽에 쌓여 혈관이 좁아지면 피가 잘 흐르지 못하게 되고, 혈관이 딱딱하게 굳어지는 동맥경화까지 오면 ‘고혈압’이 된다. 동맥경화가 심장 혈관에 생기거나 심혈관이 막혀

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 비타민은 “미량으로 사람 및 동물의 영양을 지배하는 유기화합물로서 체성분의 구성원이거나 에너지원이 되는 탄수화물, 지질, 단백질과 달리 생체 내의 대사를 포함한 여러 생리 현상에 윤활유 같은 역할을 수행하고, 동물체 내에서는 생합성 되지 않기 때문에 외부로부터 섭취하지 않으면 안 되는 필수 영양소”로 영양학에서는 정의하고 있다. 필요량은 적지만 역할은 많고 그에 따라 종류도

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 자율신경계는 우리 몸을 자동적으로 조절해주는 컴퓨터다. 자율신경은 교감신경(sympathetic division)과 부교감신경(parasympathetic division)으로 나누어진다. 정상적인 상태에서 교감신경과 부교감신경은 매우 정교하게 균형을 이루며 작용하도록 되어 있으나, 크게 스트레스를 받거나 여성호르몬 분비가 줄어드는 갱년기와 같이 그 균형이 깨져 질병이 발병한 것을 자율신경실조증이라고 한다. 자율신경실조증의 중요한 증상은 전신권태, 피로, 다리가 무겁고 어깨가 결리는 증상, 머리가 무겁고

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환】 삼성경제연구소에서 발표한 바에 따르면 전 세계적으로 알려진 다이어트 방법은 무려 2만 6000종류나 된다고 한다. 전 세계가 이렇게 다이어트에 매달리고 있지만 현실은 실망스럽기 짝이 없다. 어떤 방법을 사용하든지 다이어트 성공률은 5% 미만으로 40% 이상인 암보다도 성공률이 낮은 편이다. 어디 그뿐이랴! 요요현상, 부작용 등에 시달리기 일쑤다. 현대 인류의 고민인 비만 문제를 고통과 부작용

【건강다이제스트 | 발아현미연구가 강창환?】 식량이 부족했던 근대까지도 지방은 탄수화물, 단백질과 더불어 중요한 3대 영양소로 대접받아 왔지만 먹을거리가 풍부해진 요즈음엔 비만의 주범으로, 또 콜레스테롤 상승과 성인병의 주범으로 배척당하는 경향이 있다. 지방의 90% 이상은 주로 지방산으로 이루어져 있다. 때문에 지방을 이루는 지방산의 종류와 성분비에 따라 몸에 이로운 지방과 반대로 몸에 해로운 지방으로 확연히 구별된다. 지방은 크게 포화지방산과

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 시카고대학 노화센터 연구원인 스튜어트 올산스키 박사는 그의 저서 <인간은 얼마나 오래 살 수 있는가?>에서 인간 한계 수명은 120세라는 이론을 펴면서 인간의 노화는 절대 멈추거나 되돌아 갈 수 없다고 했다. 단 노화를 늦출 수 있도록 하루하루를 무리 없이 살면 120세까지 살 수 있다는 것이다. 즉 인간의 수명을 획기적으로 늘려주는 비법은 없으며,

【건강다이제스트 | 발아현미 연구가 강창환】 습관적으로 육류나 가공식품 위주의 식사, 과식 등으로 영양균형이 파괴된 식사를 하거나 술·담배의 과잉, 운동부족 등은 우리 몸을 질병으로 이끄는 주범들이다. 이러한 잘못된 생활습관이 계속되면 면역력이 바닥까지 저하되고, 인체의 신진대사를 자동적으로 조절하는 자율신경이 파괴되어 통제 불능상태가 된다. 거기에다 영양분과 산소를 공급해주고 노폐물을 배출해주는 혈액순환마저 원활치 못하게 되면 세포는 영양분과 산소 부족에,