월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 백미밥보다 더 독이 되는??보리밥의 진실 쌀의 영양분 95% 이상이 함유된 미강(8%)을 포함하여 10% 이상을 도정한 백미는 영양학적으로 흰설탕과 같다고 수차례 강조한 바가 있습니다. 그러나 현맥(왕겨만 벗긴 보리)은 쌀보다 훨씬 거칠고 맛이 없기 때문에 평균 25% 정도로 도정하여 깎아버립니다. 가정은 물론 일반 식당의 식탁에 기능성 밥으로 오르는 보리밥은 보리의 영양분이 완벽하게

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 한때 저는 깊은 좌절에 빠진 적이 있었습니다. 승승장구하던 사업이 어려움을 겪으며 몸도 마음도 깊은 상처를 입었습니다. 재기를 도모하기 전 저는 무엇보다 그동안 방치해온 제 몸부터 돌보기로 하였습니다. 육식과 음주로 지치고 망가지고 독이 가득한 몸을 정화시켜 나가기 시작했습니다. 장기간의 단식과 보식을 하면서 제 몸에 참 많이 미안해했습니다. 너무 홀대하고 살았기 때문입니다.

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 이번 달에는 오랜 세월 필자가 몸과 마음에 대해 나름대로의 깊은 통찰 후에 모아 내린 생각을 존경하는 독자 여러분께 전해드립니다. 화두를 던지듯 가지런히 핵심을 정리하여 보내오니 함께 더 높은 경지로 다가서기를 기원합니다. 1. 내 몸 바로 알기 ▶?몸은 의식, 정신, 사유, 의지보다 높은 단계 ▶?몸은 보이는 마음이고, 마음은 보이지 않는 몸

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 여름에는 좋은 물을 충분히 마셔야 합니다. 사람은 70% 이상의 물로 구성되어 있으므로 모든 사람들의 공통점은 물이라고 해도 과언이 아닙니다. 하루 2.5L 이상의 물을 마셔야 하는 데도 너무 적게 마십니다. 물을 적게 마셔 몸이 가물면 당연히 만병이 올 수밖에 없습니다. 물을 마시지 않으면 신진대사가 되지 않아 독소를 내보내지 못하여 자가 중독을

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 필자는 지난 6년 가까이 본지에 약이 되는 음식 칼럼을 연재하여 왔습니다. 고맙게도 많은 독자들과의 만남과 교류가 있었습니다. 반가운 기억 뒤에 안타까운 순간들이 헤아릴 수 없이 떠오릅니다. 특히 암 환우들의 경우 바른 치유의 길을 모르고 지나치게 병원에 의존하다가 점차 심신이 무너져 가고 끝내는 극단적인 결과에 직면하는 것을 너무 많이 보았습니다. 내

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 병이란 무엇인가? 그 해답을 알기 전에 우선 건강하다는 것의 의미부터 먼저 알자. 건강하다는 것은 몸이 균형을 유지하고 환경에 잘 적응하고 대처할 수 있다는 것이다. 따라서 병이란 몸의 균형이 깨지고 조정능력이 상실된 상태, 즉 항상성이 무너진 것이다. 우리 몸은 세포가 복잡하게 얽혀 서로 정보를 주고받으며 균형과 조화를 이루고 있다. 그런데 만약

【건강다이제스트 | 허미숙 기자】 【도움말 | 자연생활건강연구원 민형기 원장】 저녁 퇴근길, 전철 안 사람들의 무표정한 얼굴에서 피로가 뚝뚝 묻어난다.?풀어진 눈, 바짝 마른 입술, 메마른 피부…. 모두들 지치고 힘든 모습이다.?아마도 하루 종일 일에 시달리고 사람에 치이고… 그래서 하루의 끝점에서는 누구나 녹초가 되기 마련이다. 에너지는 고갈되고 몸은 무기력하고….?그런 몸으로 찾아드는 곳, 집이다. 우리 집이다. “즐거운 곳에서는 날

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 산과 들에서 자라는 나물은 식욕을 돋워주는 계절의 맛으로, 병을 치유하는 약으로, 춘궁기를 이기는 식재료로 우리 민족의 밥상에서 빼놓을 수 없는 귀중한 자연의 선물이었습니다. “이른 봄 된장과 고추장, 참기름만 있으면 먹지 못하는 나물이 없다.”는 말만으로도 우리가 얼마나 자연 친화적인 음식문화를 누리는지를 알 수 있습니다. 우리 땅에서 철따라 생산되는 산야초는 하늘과 땅의

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 많은 사람들이 채소의 중요성을 인식하며 실천하고 있다. 특히 환우들은 채식을 치유식의 기본으로 삼고 있다. 그러나 안타깝게도 몸을 살리는 올바른 채소식 실천법에 대해서는 잘못된 점이 많다. 사람은 원래 곡·채식 중심의 생리구조로 태어났다. 우선 치아의 구조를 살펴보면 32개로 치아 중 섬유질을 자르는 앞니 8개, 곡물을 으깨는 어금니가 20개이고, 고기 등을 찢는 송곳니는

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】? 완전한 현미는 5%의 쌀겨층과 3%의 쌀눈(?), 92% 배젖으로 이루어져 있습니다. 쌀의 주요 영양소는 쌀겨층에 29%, 쌀눈에 66%가 함유되어 있습니다. 도정을 통해 쌀겨층과 쌀눈을 깎아내고 배젖만 남은 백미는 95% 이상의 생명요소가 사라진 우리 몸에 불필요한 당질 덩어리일 뿐입니다. 우리 식탁에서 하루 빨리 백미를 추방해야 합니다. 그러나 현미의 문제점은 거친 맛과 소화의

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 싹채소는 겨울에도 제철음식 엄동설한인 한겨울에 우리 식탁에 오르는 쌈채소들은 오히려 몸에 부담을 주는 식품입니다. 제철음식이 아니기 때문입니다. 겨울에는 김치 등 발효식품과 제철채소인 해초류 등을 통해 생채소를 대신 하라고 이미 여러 차례 밝힌 바 있습니다. 그러나 실내에서 재배한 새싹채소는 사철식품입니다. 대표적인 싹채소 식품인 콩나물을 보십시오. 사철 우리 식탁에 오르는 귀한 건강채소

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 한 겨울에 채소를 많이 먹는 것은 식이요법의 기본에 어긋납니다. 제철음식이 아니기 때문이지요. 세상이 꽁꽁 얼어붙는 엄동설한에 시설에서 억지로 재배한 채소가 우리 몸에 맞을 리가 없습니다. 겨울에는 생채소 섭취보다는 김치, 장아찌 등 발효식품이 좋습니다. 또한 말려서 갈무리한 묵나물 무침 같은 것도 제격입니다. 겨울에는 바다에서 나는 미역, 다시마 등 해조류를 많이 섭취하는