월간 건강다이제스트

【건강다이제스트 | 허미숙 기자】 【도움말 | 부산대병원 통합의학과 김진목 교수】 한강의 소설 <채식주의자>가 불티나게 팔리고 있다. 멘부커상 수상이 몰고 온 후폭풍이다. 이 소설을 보면서 새삼 든 생각은 채식과 육식에 대한 편견의 여전함이다. 어느 날 갑자기 냉장고 속 음식을 다 버리면서 시작되는 채식주의 선언! 그것을 둘러싼 주변 인물들의 갈등은 결국 파국으로 치닫는다. 오늘날 먹거리를 두고 벌어지고

【건강다이제스트 |김옥경 자연요리연구가 】 곡류의 단백질인 글루텐가루에 견과류를 섞어서 고기와 거의 비슷한 맛과 질감을 낸 밀고기는 각종 단백질이 풍부하다. 밀고기에는 글루탐산, 루신, 페닐알라닌, 발린, 아르기닌, 히스티딘이 풍부하며, 다른 동물성 식품에 비해도 떨어지지 않는다. 여러 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어, 뇌를 활성화시키고 정신적으로 활력을 준다. 류마티스 관절염, 알레르기 질병, 궤양 및 빈혈을 치료하는 데도 도움이 된다. 또한

PART 2.?채소의 효능에 반한 사람들 ? CASE 2.?전각예술가 김충열씨의 조금 별난 선택 “갑자기 찾아온 시력저하?채소범벅으로 효과봤어요”? 채소의 영양파워는 종종 놀라운 위력을 나타내기도 한다. 줄줄이 이어진 병마 속에서 건강의 큰 물줄기를 바꾸어놓은 계기가 되었다고 말하는 사람도 있고, 예술혼을 불사를 수 있는 자양분으로 삼고 있다는 사람도 있다. 채소를 통해 건강을 회복하고 채소의 효능에 반한 사람들…그 사람들의 이야기를

【건강다이제스트 | 채식소울푸드 전문가 이도경】 <영혼을 살리는 음식이야기 나는 채식요리사다> 저자 3월이다! 땅 밑에 있던 씨앗들과 뿌리들은 태양빛이 점점 증가하면 그 빛을 향해 수분을 위로 상승시킨다. 그러면 대지는 초록빛으로 물들기 시작하고, 사람은 그 초록빛을 보며 생기와 희망을 품게 된다.? 들과 산이 희망으로 가득차기 시작하는 3월! 산으로 들로 소풍을 떠나보자. 맛있는 채식요리로 도시락을 준비해서.? 푸른 들판에서

【건강다이제스트 | 채식소울푸드 전문가 이도경】 대자연은 태양의 빛을 받으며 성장하고 생명을 이어간다. 겨울이 되면 태양의 기운이 약해지므로 조상들은 가을이면 부지런히 채소를 썰어 햇빛에 말렸다. 이렇게 만든 식품은 비타민 D의 전구체 형성을 통해 건강한 겨울을 나는 데 도움이 됐다. 겨울에는 또 참기름, 들기름에 나물을 볶고, 국에는 들깨가루를 넣어 에너지를 보충하였다. 간식시간이면 깨강정을 먹고, 콩고물에 밥을 비벼

【건강다이제스트 | 채식소울푸드 전문가 이도경】 2013어느새 올해의 마지막 달 12월이다.?눈 깜짝할 사이에 한 해가 훌쩍 흘러가버렸다. ?그래서 많이 아쉽고 또 많이 바쁜 달이다. 이런 12월에는 건강에도 각별한 관심을 가져야 한다. 찬바람이 쌩쌩 불면서 우리 몸의 면역력은 뚝뚝 떨어지고, ?동창회다 송년회다 하여 술자리 모임도 잦기 때문이다. 그래서 걸핏하면 감기요, 지끈지끈 숙취로 몸살을 앓기 일쑤다. 2013년 올

【건강다이제스트 | 자연식운동가 민형기 원장】 음식은 식품으로 만들어지고 식품은 약의 재료이다. 모든 식품은 음양오행으로 성질과 효능이 분류된다. 음양오행이란 수, 화, 목, 금, 토의 다섯 가지 기질을 말하는데 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛의 오미五味와 녹색, 붉은색, 황색, 흰색, 검은색의 오색五色의 식품이 모두 이에 속한다. 사람의 체질은 음양오행 그 자체이다. 오장육부가 바로 그것이다. 지난 3회에 걸쳐 효율적인

【건강다이제스트 | 허미숙 기자】 미국산 수입 쇠고기 파동으로 한차례 광풍이 지나간 지금 우리 식탁문화에 작은 변화의 조짐이 일고 있어 관심을 끈다. 채식 붐이 일기 시작한 것이다. 이 같은 신드롬에 대해 일부 영양학자들은 우려를 나타내지만 채식이야말로 우리 몸이 가장 좋아하는 식생활 문화라고 주장하는 사람도 있다. 채식만으로도 얼마든지 건강을 지킬 수 있다고 주장하는 채식 예찬론자, 그들이 말하는

【건강다이제스트 | 윤말희 기자】 “특별한 채식주의 식단 4가지는 제 삶의 보배예요” 자연을 역행하는 생활은 만병의 근원이 된다. 그렇기 때문에 자연과 더불어 살면 저절로 몸도 마음도 건강해진다. 이런 평범한 진리를 수십 년 간 믿고 실천한 주인공이 있다. 이취경 씨(57)가 바로 그다. 젊은 시절 자궁암과 관절염 진단으로 죽음의 나락까지 떨어졌다는 그녀. 자연을 벗삼아 살아온 20년 세월의 보답처럼

【건강다이제스트 | 송숙자 박사】 인체가 살아가기 위해서 이루어지는 생리작용에는 지극히 미량으로 필요한 영양소 한 가지라도 빠지면 안된다. 만약 빠졌을 때는 병이 난다. 그렇다면 어떻게 먹어야 미량으로 필요한 영양소 한 가지라도 빠짐없이 섭취할 수 있을까. 그 해답은 바로 현미와 잡곡식이 가지고 있다. 현미와 잡곡식은 완전 영양식품이기 때문이다.? 필자가 현미의 영양적 우수성을 확신하고 찬양하는 글을 쓰게 된